第55章 「哎？毅子回来啦？」
秦师傅这才正色道：“程班主，今儿这熊掌，怕是上不了席面。光是发制去腥就得三天三夜，火候稍差一星半点，嚼起来就跟咬胶皮似的。”
程蝶衣一愣，眨眨眼：“啊？我还琢磨著晚上请梁老爷子来家尝鲜呢！”
苏毅適时接话：“豆子哥，咱俩先前想得太美了。后来师父也点醒我——熊掌这东西，不是靠猛火快炒，是得拿时间、耐心和老功夫一点一点『养』出来的。”
“嗐，差点露怯！”程蝶衣笑著拍了下脑门。
又閒扯了几句家常，程蝶衣见秦师傅剁骨刮筋、满手血沫，嫌灶房太闹腾，便踱出院子去了。
苏毅却留了下来。
不是为了偷学手艺——这活计，光看一百遍也难摸著门道。
秦师傅自己就说过：“要真能站旁边瞧两眼就学会，那满京城的厨子，个个都该掛金匾了。”
苏毅心知肚明：与其硬啃这门苦功夫，不如等哪天系统甩出个“满级厨艺”来得痛快。
於是他索性靠在门框边，跟秦师傅拉起了家常。
聊的是四九城厨行里的老铺子、老掌勺、老掌故——谁家的葱烧海参能吊住三十年老客的胃，哪家的开水白菜熬出过国宴的魂。
说著说著，苏毅隨口提了一句：“秦师傅，您认不认识何大清？听说也是四九城有名的灶台手？”
秦师傅眼皮都没抬，笑著应道：“哦，峨眉酒家那位？手艺是扎实，谭家菜的底子打得好，川味也能端上檯面。”
语气平平，话里却透著一丝分寸——敬三分，但不多一分。
苏毅心里顿时有了谱：何大清，在四九城算得上一把好手，离“宗师”二字，还隔著几道门槛。
顺带也想通了原剧情里的岔子：何雨柱一会儿说在鸿宾楼拜师，一会儿又扯峨眉酒家，八成是先在鸿宾楼扎了三年刀功火候，后来转投峨眉，专攻麻辣鲜香那一套。
他没再追问何大清的事——毕竟秦师傅与他，不过点头之交，饭桌上提提无妨，深挖就失礼了。
“今儿熊掌吃不成了，没关係！我再掏点硬货出来——早答应豆子哥，要摆一桌山野硬菜！”
秦师傅乐了：“嘿！我就说嘛，您这位小爷出城围猎，总不能光扛回八只熊掌，连只山鸡都不捎？”
苏毅一笑，转身出了灶房，寻了个僻静角落，从隨身空间里陆续拎出几样物事：
油亮厚实的野猪肉、肌理分明的斑羚腿、雪白剔透的鹿脯、扑棱著翅膀的野鸡、蹬著后腿的野兔……
等他提著满手活物跨进程蝶衣院门时，满院子人都愣住了。
“小毅？你这又是从哪儿淘换来的宝贝？”
“没別的，之前光顾著把虎皮虎鞭收妥当，倒把这茬忘了——熊掌吃不上，可答应豆子哥的野味，一句都不能赖！”
“巧了，秦师傅还在灶房呢，正好搭把手！”
程蝶衣围著几筐野味转了一圈，喜上眉梢：“成！今儿先敞开肚皮造这些山珍，等秦师傅把熊掌『养』好了，咱们再痛痛快快补一回！”
秦师傅闻声从灶房探出身子，一看满院生鲜，哈哈大笑：“好傢伙！毅哥儿这是存心让我今儿忙到后半夜啊？全做了？！”
苏毅连忙摆手，笑得爽朗：“哎哟，这哪成啊！秦师傅待会儿也捎些走，再说了，能者多劳嘛——咱们可都眼巴巴等著开荤呢！”
秦师傅一听要做这么多山野货，非但没皱眉，反倒精神一振，擼起袖子就应声：“您二位只管放心！”
苏毅把猎物拎进厨房，其余的活计全交给秦师傅打理。
人家是灶台上的老把式，对付这些飞禽走兽，就跟玩儿似的利索。
程蝶衣一拍苏毅胳膊：“小毅，走，咱一块儿去请师父！”
他跟梁老爷子住对门，中间还隔著个苏毅牵线，却一直没怎么串门。
连老爷子家里都没踏进去过一回。
老爷子也通透，彼此心知肚明，谁也不提，谁也不催。
程蝶衣拎著两盒点心，跟著苏毅敲开了隔壁院门。
“师父，贵客登门嘍！”
苏毅故意拖长了调子喊。
程蝶衣抬手就轻轻敲了他脑门一下。
老爷子见是程班主来了，立马迎到门口，拱手笑道：“劣徒多亏程班主照拂，老朽这厢谢过了！”
“不敢当，不敢当！本该早来拜望的，只是……”
老爷子摆摆手，打断道：“不碍事！”
边说边请人进屋落座，顺手吩咐苏毅：“沏壶好茶来。”
得，他这会儿彻底成了端茶倒水的小跑堂。
程蝶衣顺势邀老爷子去自家小院坐坐，老爷子痛快点头，临出门还顺手提了两样回礼。
苏毅平时孝敬得勤，隨便拿点出来，也体面得很。
不多时，几人便到了程家小院。
因是程蝶衣以朋友身份请来的秦师傅，大家自然得上前见礼。
“秦师父，这位就是小毅的授业恩师——梁老爷子。”
程蝶衣替双方引荐。
两位长辈都是敞亮人，几句寒暄下来，热络得像老熟人。
秦师傅咧嘴一笑：“您几位稍候，菜马上上桌——今儿露一手，让您尝尝山野里的真味道！”
梁老爷子捻须含笑：“难得沾光，能吃上秦师傅亲手做的野味，可是福气到了！”
话音刚落，一桌热腾腾的山珍便端了上来。
果然名不虚传，大师傅就是大师傅。
满桌菜餚，油亮诱人、香气扑鼻、滋味十足。
眾人坐下聊了几句家常，便纷纷举杯。
苏毅滴酒不沾，只捧起茶盏，跟大伙儿碰了一回。
“哈哈，小毅都馋得坐不住啦——开动吧！”
程蝶衣笑著招呼，声音里全是暖意。
这一顿山野宴，吃得人人额头冒汗、嘴角流油。
苏毅穿来这么久，四九城的大馆子小摊子吃了不少，可这么一桌带著林间风、山涧气的野味席，硬是別有一番劲道——他今天是真吃舒坦了。
宾主尽欢，酒足饭饱。
饭后，梁老爷子起身告辞；秦师傅也提著几样猎物，乐呵呵回了自己铺子。
那对熊掌，得留到明天细火慢煨。
该剥皮的剥皮，该醃渍的醃渍，该冻著的冻著，半点不愁变质。
天色渐晚，苏毅也起身告別，脚步轻快地回了自家四合院。
进院时已近子夜，院里灯都熄了，虽知道他回来，也没人出屋张望、多问一句。
第二天一早，天刚蒙蒙亮。
苏毅刚睁眼，许大茂、阎解成几个就踩著晨光进了院门，直奔药棚晒药材。
这几个小子，还真是一诺千金。
“哎？毅子回来啦？”
许大茂正掀帘子要搬药材，一眼瞅见苏毅，立马咧嘴笑了。
又凑近几步，压低嗓门问：“昨儿半夜回来的？不是说去西山围猎？猎物呢？”
说著，眼睛滴溜溜在屋里扫。
程蝶衣一愣，眨眨眼：“啊？我还琢磨著晚上请梁老爷子来家尝鲜呢！”
苏毅適时接话：“豆子哥，咱俩先前想得太美了。后来师父也点醒我——熊掌这东西，不是靠猛火快炒，是得拿时间、耐心和老功夫一点一点『养』出来的。”
“嗐，差点露怯！”程蝶衣笑著拍了下脑门。
又閒扯了几句家常，程蝶衣见秦师傅剁骨刮筋、满手血沫，嫌灶房太闹腾，便踱出院子去了。
苏毅却留了下来。
不是为了偷学手艺——这活计，光看一百遍也难摸著门道。
秦师傅自己就说过：“要真能站旁边瞧两眼就学会，那满京城的厨子，个个都该掛金匾了。”
苏毅心知肚明：与其硬啃这门苦功夫，不如等哪天系统甩出个“满级厨艺”来得痛快。
於是他索性靠在门框边，跟秦师傅拉起了家常。
聊的是四九城厨行里的老铺子、老掌勺、老掌故——谁家的葱烧海参能吊住三十年老客的胃，哪家的开水白菜熬出过国宴的魂。
说著说著，苏毅隨口提了一句：“秦师傅，您认不认识何大清？听说也是四九城有名的灶台手？”
秦师傅眼皮都没抬，笑著应道：“哦，峨眉酒家那位？手艺是扎实，谭家菜的底子打得好，川味也能端上檯面。”
语气平平，话里却透著一丝分寸——敬三分，但不多一分。
苏毅心里顿时有了谱：何大清，在四九城算得上一把好手，离“宗师”二字，还隔著几道门槛。
顺带也想通了原剧情里的岔子：何雨柱一会儿说在鸿宾楼拜师，一会儿又扯峨眉酒家，八成是先在鸿宾楼扎了三年刀功火候，后来转投峨眉，专攻麻辣鲜香那一套。
他没再追问何大清的事——毕竟秦师傅与他，不过点头之交，饭桌上提提无妨，深挖就失礼了。
“今儿熊掌吃不成了，没关係！我再掏点硬货出来——早答应豆子哥，要摆一桌山野硬菜！”
秦师傅乐了：“嘿！我就说嘛，您这位小爷出城围猎，总不能光扛回八只熊掌，连只山鸡都不捎？”
苏毅一笑，转身出了灶房，寻了个僻静角落，从隨身空间里陆续拎出几样物事：
油亮厚实的野猪肉、肌理分明的斑羚腿、雪白剔透的鹿脯、扑棱著翅膀的野鸡、蹬著后腿的野兔……
等他提著满手活物跨进程蝶衣院门时，满院子人都愣住了。
“小毅？你这又是从哪儿淘换来的宝贝？”
“没別的，之前光顾著把虎皮虎鞭收妥当，倒把这茬忘了——熊掌吃不上，可答应豆子哥的野味，一句都不能赖！”
“巧了，秦师傅还在灶房呢，正好搭把手！”
程蝶衣围著几筐野味转了一圈，喜上眉梢：“成！今儿先敞开肚皮造这些山珍，等秦师傅把熊掌『养』好了，咱们再痛痛快快补一回！”
秦师傅闻声从灶房探出身子，一看满院生鲜，哈哈大笑：“好傢伙！毅哥儿这是存心让我今儿忙到后半夜啊？全做了？！”
苏毅连忙摆手，笑得爽朗：“哎哟，这哪成啊！秦师傅待会儿也捎些走，再说了，能者多劳嘛——咱们可都眼巴巴等著开荤呢！”
秦师傅一听要做这么多山野货，非但没皱眉，反倒精神一振，擼起袖子就应声：“您二位只管放心！”
苏毅把猎物拎进厨房，其余的活计全交给秦师傅打理。
人家是灶台上的老把式，对付这些飞禽走兽，就跟玩儿似的利索。
程蝶衣一拍苏毅胳膊：“小毅，走，咱一块儿去请师父！”
他跟梁老爷子住对门，中间还隔著个苏毅牵线，却一直没怎么串门。
连老爷子家里都没踏进去过一回。
老爷子也通透，彼此心知肚明，谁也不提，谁也不催。
程蝶衣拎著两盒点心，跟著苏毅敲开了隔壁院门。
“师父，贵客登门嘍！”
苏毅故意拖长了调子喊。
程蝶衣抬手就轻轻敲了他脑门一下。
老爷子见是程班主来了，立马迎到门口，拱手笑道：“劣徒多亏程班主照拂，老朽这厢谢过了！”
“不敢当，不敢当！本该早来拜望的，只是……”
老爷子摆摆手，打断道：“不碍事！”
边说边请人进屋落座，顺手吩咐苏毅：“沏壶好茶来。”
得，他这会儿彻底成了端茶倒水的小跑堂。
程蝶衣顺势邀老爷子去自家小院坐坐，老爷子痛快点头，临出门还顺手提了两样回礼。
苏毅平时孝敬得勤，隨便拿点出来，也体面得很。
不多时，几人便到了程家小院。
因是程蝶衣以朋友身份请来的秦师傅，大家自然得上前见礼。
“秦师父，这位就是小毅的授业恩师——梁老爷子。”
程蝶衣替双方引荐。
两位长辈都是敞亮人，几句寒暄下来，热络得像老熟人。
秦师傅咧嘴一笑：“您几位稍候，菜马上上桌——今儿露一手，让您尝尝山野里的真味道！”
梁老爷子捻须含笑：“难得沾光，能吃上秦师傅亲手做的野味，可是福气到了！”
话音刚落，一桌热腾腾的山珍便端了上来。
果然名不虚传，大师傅就是大师傅。
满桌菜餚，油亮诱人、香气扑鼻、滋味十足。
眾人坐下聊了几句家常，便纷纷举杯。
苏毅滴酒不沾，只捧起茶盏，跟大伙儿碰了一回。
“哈哈，小毅都馋得坐不住啦——开动吧！”
程蝶衣笑著招呼，声音里全是暖意。
这一顿山野宴，吃得人人额头冒汗、嘴角流油。
苏毅穿来这么久，四九城的大馆子小摊子吃了不少，可这么一桌带著林间风、山涧气的野味席，硬是別有一番劲道——他今天是真吃舒坦了。
宾主尽欢，酒足饭饱。
饭后，梁老爷子起身告辞；秦师傅也提著几样猎物，乐呵呵回了自己铺子。
那对熊掌，得留到明天细火慢煨。
该剥皮的剥皮，该醃渍的醃渍，该冻著的冻著，半点不愁变质。
天色渐晚，苏毅也起身告別，脚步轻快地回了自家四合院。
进院时已近子夜，院里灯都熄了，虽知道他回来，也没人出屋张望、多问一句。
第二天一早，天刚蒙蒙亮。
苏毅刚睁眼，许大茂、阎解成几个就踩著晨光进了院门，直奔药棚晒药材。
这几个小子，还真是一诺千金。
“哎？毅子回来啦？”
许大茂正掀帘子要搬药材，一眼瞅见苏毅，立马咧嘴笑了。
又凑近几步，压低嗓门问：“昨儿半夜回来的？不是说去西山围猎？猎物呢？”
说著，眼睛滴溜溜在屋里扫。