第396章 柏枝慢火烟
早上的插曲並没有影响顾记的生意。
隨著日头升高，街上的行人渐渐多了起来。
雪后初晴，虽然冷，但空气却格外清新。
不少街坊邻居都在自家门口铲雪，见面打个招呼，聊上几句家长里短。
那股热闹劲儿，倒是冲淡了不少阴霾。
苏文忙得脚不沾地。
收碗、擦桌、端面，还得抽空应付几个来问事儿的熟客。
自从他“小苏道长”的名號在这一片传开后，不少遇到点邪乎事儿的人，都乐意来这儿吃碗麵，顺便让他给瞧瞧。
“小苏啊，你看我这眼皮老跳，是不是有啥说法？”
隔壁卖早点的刘大妈一边吃著面，一边忧心忡忡地问。
苏文看了一眼，笑道：“大妈，您这是没睡好，加上最近操心年货的事儿累著了。”
“回去煮个鸡蛋滚一滚，早点歇著就行，没什么大事。”
“哎哟，那就好，那就好！”
刘大妈鬆了口气，脸上的褶子都笑开了，“我还以为又撞上什么脏东西了呢。”
“对了，小苏，你们店里今年过年准备啥时候歇业啊？”
“我们也好提前备著点，別到时候想吃这一口了没地儿去。”
苏文愣了一下，转头看向顾渊。
这个问题，他还真没想过。
毕竟他长这么大，在道观里过年都是冷冷清清的，也就是多点两盏灯，给祖师爷多上一柱香。
这种世俗的热闹，对他来说有些陌生。
顾渊正坐在柜檯后，手里拿著笔，在一张红纸上写写画画。
听到这话，他抬起头，思索了片刻。
“腊月二十八。”
他给出了一个时间。
“二十八？”
刘大妈算了算，“那也快了啊。”
“小顾啊，今年过年，你们这店里就你们几个人？”
“嗯。”顾渊点点头。
“那多冷清啊！”
刘大妈是个热心肠，“要不年三十晚上，来我家凑个热闹？人多喜庆！”
“不用了，谢谢大妈。”
顾渊婉拒了，“店里还有几张嘴等著吃饭，走不开。”
他指了指正趴在楼梯口探头探脑的小玖，还有那一狗一猫。
“也是，这一大家子呢。”
刘大妈看了一眼那几个小傢伙，眼神里满是慈爱，“行，那到时候大妈给你们送点饺子过来！”
送走刘大妈，店里稍微空閒了一些。
苏文凑到柜檯前，看著顾渊笔下的红纸。
“老板，您这是在…列菜单？”
只见红纸上，工工整整地写著一排字：
【腊肉】、【香肠】、【糍粑】、【炸圆子】…
全是些过年必备的硬货。
“嗯。”
顾渊放下笔，看著这张单子，眼神里少见地带上了一丝温度。
“既然要过年，总得有个过年的样子。”
“咱们店里人虽然不多，但该有的规矩不能少。”
“这些东西，外面买的不放心，我想著…自己做。”
苏文眼睛瞬间瞪大了，喉咙咕咚咽了一下口水。
老板亲自做腊肉香肠？
那味道…光是想想，他就觉得这年还没过，口水就已经止不住了。
“老板，我能帮忙吗？”
苏文一脸期待，“平时炒菜顛勺我还行，但这醃製腊味的水磨工夫，我还真没上手过。”
“当然。”
顾渊看了他一眼，“这些活儿，一个人可干不完。”
“而且…”
他指了指楼上，“也得让那小丫头有点参与感。”
“別整天除了吃就是睡，都快养成猪了。”
正说著，小玖正好抱著雪球从楼上晃悠下来。
听到“猪”这个字，小耳朵动了动，一脸警惕地看著顾渊。
“老板…说坏话。”
她鼓著腮帮子，小声抗议。
“没说坏话。”
顾渊面不改色，“说你长个了，该换新衣服了。”
小玖一听新衣服，眼睛立马弯成了月牙，刚才的不满瞬间烟消云散。
“要红色的！像…糖葫芦一样！”
她比划著名，小脸上满是憧憬。
“行，红色的。”
顾渊笑著应下。
他將那张红纸折好，收进口袋。
“下午店里休息半天。”
他站起身，对著苏文说道，“去买肉。”
“好嘞！”
苏文兴奋地脱下围裙，连道袍马甲都顾不上换，直接就往外冲。
“我去推车！”
……
下午的菜市场，依旧喧囂。
但今天的顾渊，目的性很强。
他没有在蔬菜区逗留，而是直奔肉案。
“李叔，我要半扇猪，要后座，肥瘦要匀。”
李屠户一听这大买卖，刀都放下了，乐得合不拢嘴。
“顾老板这是要醃腊肉啊？好嘞！我给你挑最好的！”
他在后边里翻腾了半天，拖出半扇色泽鲜红的猪肉。
“看看这肉，早晨刚杀的，还冒著热乎气呢！”
顾渊伸手按了按，肉质紧实，回弹有力。
“不错。”
他又挑了一些上好的梅花肉，那是用来灌香肠的。
除此之外，还买了糯米、红豆、花生等各种杂粮。
苏文跟在后面，两只手里提满了袋子，累得直喘气，但脸上却笑开了花。
这沉甸甸的分量，就是年的味道啊。
回到店里，两人便开始忙活起来。
顾渊將五花肉切成一尺长的条，每一条都带著皮，肥瘦相间。
他在大盆里倒入了大量的粗盐、花椒、八角，还有他特意加的一味。
晒乾的柚子皮。
“这是为什么？”
苏文好奇地问，甚至凑近了闻了闻那干皱的果皮。
“去腥，增香。”
顾渊一边在锅里干炒著香料盐，一边解释道。
“这盐要炒烫了，才能把香味逼进肉里。”
炒热的香料盐散发著一股浓郁的椒香。
顾渊趁热將盐均匀地抹在每一块肉上，动作有力而富有节奏，像是在给肉做按摩。
每一寸肉皮，每一道纹理，都要照顾到。
小玖也没閒著。
她被安排了一个“重任”。
看火。
虽然只是看著燻肉用的柏树枝不让它熄灭，但小傢伙却做得异常认真。
她搬著小板凳坐在后院的熏炉前，手里拿著根小树枝，时不时戳两下，小脸被烟燻得有点黑，却一点也不在意。
煤球和雪球陪在她身边，两只小动物似乎也被这忙碌的气氛感染，没有打闹，只是静静地趴著。
隨著柏树枝的点燃，一股带著松香的白烟裊裊升起。
那是冬天里最温暖的烟火气。
顾渊將醃製好的肉掛在熏炉上方。
看著那白烟慢慢將肉包裹，他的眼神变得有些悠远。
小时候，父亲也是这样带著他做腊肉的。
那时候他只觉得烟燻火燎的呛人，总想往外跑。
现在，他却成了那个守著炉火的人。
“这就是传承吧…”
他轻声自语。
虽然物是人非，但这味道，这手艺，还有这份对生活的热爱。
终究还是留了下来。
他转头看向正在帮忙递绳子的苏文，和那个被烟燻得咳嗽却还一脸“我很能干”的小玖。
眼底的那一丝悵然，也渐渐消散。
想来...今年的这个年。
不会太冷清。
.......
【百万字小剧场：过年的规矩】
那年大雪，顾记餐馆门口。
小顾渊拿著一把比他还高的大扫帚，却只扫了中间一条窄窄的路。
“儿子，咋不全扫乾净？”
顾天端著茶缸问。
小顾渊一本正经地指了指两边厚厚的积雪：
“中间这条是给人走的，留著两边的雪，是给路过的野猫野狗的，要是全扫了，它们该没地儿落脚了。”
顾天愣了愣，蹲下身，揉了揉儿子的脑袋：“行，这也是个规矩。”
“咱们开饭馆的，除了要让人吃饱，也得给这些没家的小东西留条路。”
那天晚上，小顾渊在门口的雪堆旁，偷偷放了一只破碗，里面盛满了热乎的肉汤。
第二天早上，碗空了，雪地上多了一串梅花印。
隨著日头升高，街上的行人渐渐多了起来。
雪后初晴，虽然冷，但空气却格外清新。
不少街坊邻居都在自家门口铲雪，见面打个招呼，聊上几句家长里短。
那股热闹劲儿，倒是冲淡了不少阴霾。
苏文忙得脚不沾地。
收碗、擦桌、端面，还得抽空应付几个来问事儿的熟客。
自从他“小苏道长”的名號在这一片传开后，不少遇到点邪乎事儿的人，都乐意来这儿吃碗麵，顺便让他给瞧瞧。
“小苏啊，你看我这眼皮老跳，是不是有啥说法？”
隔壁卖早点的刘大妈一边吃著面，一边忧心忡忡地问。
苏文看了一眼，笑道：“大妈，您这是没睡好，加上最近操心年货的事儿累著了。”
“回去煮个鸡蛋滚一滚，早点歇著就行，没什么大事。”
“哎哟，那就好，那就好！”
刘大妈鬆了口气，脸上的褶子都笑开了，“我还以为又撞上什么脏东西了呢。”
“对了，小苏，你们店里今年过年准备啥时候歇业啊？”
“我们也好提前备著点，別到时候想吃这一口了没地儿去。”
苏文愣了一下，转头看向顾渊。
这个问题，他还真没想过。
毕竟他长这么大，在道观里过年都是冷冷清清的，也就是多点两盏灯，给祖师爷多上一柱香。
这种世俗的热闹，对他来说有些陌生。
顾渊正坐在柜檯后，手里拿著笔，在一张红纸上写写画画。
听到这话，他抬起头，思索了片刻。
“腊月二十八。”
他给出了一个时间。
“二十八？”
刘大妈算了算，“那也快了啊。”
“小顾啊，今年过年，你们这店里就你们几个人？”
“嗯。”顾渊点点头。
“那多冷清啊！”
刘大妈是个热心肠，“要不年三十晚上，来我家凑个热闹？人多喜庆！”
“不用了，谢谢大妈。”
顾渊婉拒了，“店里还有几张嘴等著吃饭，走不开。”
他指了指正趴在楼梯口探头探脑的小玖，还有那一狗一猫。
“也是，这一大家子呢。”
刘大妈看了一眼那几个小傢伙，眼神里满是慈爱，“行，那到时候大妈给你们送点饺子过来！”
送走刘大妈，店里稍微空閒了一些。
苏文凑到柜檯前，看著顾渊笔下的红纸。
“老板，您这是在…列菜单？”
只见红纸上，工工整整地写著一排字：
【腊肉】、【香肠】、【糍粑】、【炸圆子】…
全是些过年必备的硬货。
“嗯。”
顾渊放下笔，看著这张单子，眼神里少见地带上了一丝温度。
“既然要过年，总得有个过年的样子。”
“咱们店里人虽然不多，但该有的规矩不能少。”
“这些东西，外面买的不放心，我想著…自己做。”
苏文眼睛瞬间瞪大了，喉咙咕咚咽了一下口水。
老板亲自做腊肉香肠？
那味道…光是想想，他就觉得这年还没过，口水就已经止不住了。
“老板，我能帮忙吗？”
苏文一脸期待，“平时炒菜顛勺我还行，但这醃製腊味的水磨工夫，我还真没上手过。”
“当然。”
顾渊看了他一眼，“这些活儿，一个人可干不完。”
“而且…”
他指了指楼上，“也得让那小丫头有点参与感。”
“別整天除了吃就是睡，都快养成猪了。”
正说著，小玖正好抱著雪球从楼上晃悠下来。
听到“猪”这个字，小耳朵动了动，一脸警惕地看著顾渊。
“老板…说坏话。”
她鼓著腮帮子，小声抗议。
“没说坏话。”
顾渊面不改色，“说你长个了，该换新衣服了。”
小玖一听新衣服，眼睛立马弯成了月牙，刚才的不满瞬间烟消云散。
“要红色的！像…糖葫芦一样！”
她比划著名，小脸上满是憧憬。
“行，红色的。”
顾渊笑著应下。
他將那张红纸折好，收进口袋。
“下午店里休息半天。”
他站起身，对著苏文说道，“去买肉。”
“好嘞！”
苏文兴奋地脱下围裙，连道袍马甲都顾不上换，直接就往外冲。
“我去推车！”
……
下午的菜市场，依旧喧囂。
但今天的顾渊，目的性很强。
他没有在蔬菜区逗留，而是直奔肉案。
“李叔，我要半扇猪，要后座，肥瘦要匀。”
李屠户一听这大买卖，刀都放下了，乐得合不拢嘴。
“顾老板这是要醃腊肉啊？好嘞！我给你挑最好的！”
他在后边里翻腾了半天，拖出半扇色泽鲜红的猪肉。
“看看这肉，早晨刚杀的，还冒著热乎气呢！”
顾渊伸手按了按，肉质紧实，回弹有力。
“不错。”
他又挑了一些上好的梅花肉，那是用来灌香肠的。
除此之外，还买了糯米、红豆、花生等各种杂粮。
苏文跟在后面，两只手里提满了袋子，累得直喘气，但脸上却笑开了花。
这沉甸甸的分量，就是年的味道啊。
回到店里，两人便开始忙活起来。
顾渊將五花肉切成一尺长的条，每一条都带著皮，肥瘦相间。
他在大盆里倒入了大量的粗盐、花椒、八角，还有他特意加的一味。
晒乾的柚子皮。
“这是为什么？”
苏文好奇地问，甚至凑近了闻了闻那干皱的果皮。
“去腥，增香。”
顾渊一边在锅里干炒著香料盐，一边解释道。
“这盐要炒烫了，才能把香味逼进肉里。”
炒热的香料盐散发著一股浓郁的椒香。
顾渊趁热將盐均匀地抹在每一块肉上，动作有力而富有节奏，像是在给肉做按摩。
每一寸肉皮，每一道纹理，都要照顾到。
小玖也没閒著。
她被安排了一个“重任”。
看火。
虽然只是看著燻肉用的柏树枝不让它熄灭，但小傢伙却做得异常认真。
她搬著小板凳坐在后院的熏炉前，手里拿著根小树枝，时不时戳两下，小脸被烟燻得有点黑，却一点也不在意。
煤球和雪球陪在她身边，两只小动物似乎也被这忙碌的气氛感染，没有打闹，只是静静地趴著。
隨著柏树枝的点燃，一股带著松香的白烟裊裊升起。
那是冬天里最温暖的烟火气。
顾渊將醃製好的肉掛在熏炉上方。
看著那白烟慢慢將肉包裹，他的眼神变得有些悠远。
小时候，父亲也是这样带著他做腊肉的。
那时候他只觉得烟燻火燎的呛人，总想往外跑。
现在，他却成了那个守著炉火的人。
“这就是传承吧…”
他轻声自语。
虽然物是人非，但这味道，这手艺，还有这份对生活的热爱。
终究还是留了下来。
他转头看向正在帮忙递绳子的苏文，和那个被烟燻得咳嗽却还一脸“我很能干”的小玖。
眼底的那一丝悵然，也渐渐消散。
想来...今年的这个年。
不会太冷清。
.......
【百万字小剧场：过年的规矩】
那年大雪，顾记餐馆门口。
小顾渊拿著一把比他还高的大扫帚，却只扫了中间一条窄窄的路。
“儿子，咋不全扫乾净？”
顾天端著茶缸问。
小顾渊一本正经地指了指两边厚厚的积雪：
“中间这条是给人走的，留著两边的雪，是给路过的野猫野狗的，要是全扫了，它们该没地儿落脚了。”
顾天愣了愣，蹲下身，揉了揉儿子的脑袋：“行，这也是个规矩。”
“咱们开饭馆的，除了要让人吃饱，也得给这些没家的小东西留条路。”
那天晚上，小顾渊在门口的雪堆旁，偷偷放了一只破碗，里面盛满了热乎的肉汤。
第二天早上，碗空了，雪地上多了一串梅花印。