第60章 做煎饼果子
“大娘好！”吴良才倒是嘴甜，顶著张汗津津的胖脸，努力挤出一个和善的笑容。
陈明轩也规规矩矩做了个揖:“叨扰大娘了。”
胡一刀最是爽快，哈哈一笑：“大娘客气了！您这儿比我家可热闹多了，我巴不得天天来呢，就怕你们烦！”
他说著，变戏法似的从背后变出，那两串红艷艷的糖葫芦和两个憨態可掬的小糖人。
蹲下身，衝著从王氏身后探头探脑的小宝晃了晃，“小傢伙，看伯伯给你带什么好东西了？”
小宝看到那红红的果子，眼睛一下子亮了，但还是怯生生地看向林秀儿和王氏。
林秀儿笑著点点头：“放心，是娘亲给你买的，去吃吧，好好跟伯伯玩。”
小宝这才伸出小手，小心翼翼地接过糖葫芦和糖人，小脸上露出靦腆又开心的笑容，细声细气地说：“谢谢胡伯伯。”
“哎！真乖！”
胡一刀乐呵呵地摸了摸小宝的头，顺势就蹲在院子里，陪著小宝玩起来，嘴里还逗著他。
“这个是大老虎，这个是胖娃娃……糖葫芦可甜了，慢慢舔啊……”
王氏见小宝有人看著，鬆了口气，赶忙去接林秀儿和眾人背上的东西。
看到背篓里满满的米麵、杂粮、菜籽菜苗、碗盆家什，她又是心疼钱，又是高兴家里终於添置了像样的东西。
嘴里不住念叨：“买这么多……得花多少钱啊……”
“娘，我们挣钱不就是为了日子过得更好吗？这些东西我都有用，娘放心。”
林秀儿把东西都搬进堂屋，来不及细说，先找出新买的麵粉和杂粮粉。
王氏煮的稀饭肯定不够这么多人吃，她得赶紧再弄点主食。
她手脚麻利地在灶屋忙活起来，舀水，调麵糊，动作快而不乱。
今天人多，她打算摊几个煎饼果子先练练手。
平安放下东西，抱起那两个刚买的，还沾著灰土的粗陶罈子，径直去了后院。
井台边传来清晰的打水声和冲洗陶器的哗啦声。
王氏把买回来的东西分门別类放好，米麵入缸，碗筷洗净。菜苗放到阴凉处，等吃完饭再来找个空地种下。
做完这些，她也进了灶屋，给林秀儿打下手，洗菜，烧火。
吴良才和陈明轩卸下背篓后，终於鬆了口气。
好奇地打量起这个小院。
院子確实简陋，三间低矮的茅草屋，墙皮斑驳，但收拾得还算齐整。
东侧是搭著茅草的灶屋，屋檐下掛著好几串晒乾的菌菇，像小灯笼似的。
西侧有个新扎的鸡窝，里面两只小鸡探头探脑，“嘰嘰”轻叫。
院角摆著几个大笸箩，里面晒著红艷艷的山椒、褐色的花椒和其他一些叫不上名字的香料，散发出乾燥辛香的气息。
和他们见过的朱门大户、亭台楼阁完全不同，这里处处透著清贫，却也处处透著一种精心打理过，努力过日子的蓬勃生机。
空气中混杂著泥土、乾草、香料，还有隱约从灶屋飘出的食物暖香。
“这地方……还挺別致。”陈明轩摸了摸下巴，语气里没有嫌弃，倒有几分新鲜感。
吴良才赞同地点点头，他们常年待在镇上，要么在家对著帐本，要么在茶楼酒肆，很少来这样的农家小院。
后院是一片新翻的菜地，绿意初显。吴良才和陈明轩晃悠到这里，看到洗完罈子的平安，正在打水浇菜。
两人都觉得这活计新鲜，也有样学样的拿著葫芦瓢，学著平安的样子，挽起袖子，轻手轻脚地给菜苗苗浇水。
水瓢倾斜，水流哗啦啦浇在嫩绿的菜苗上，水珠在叶片上滚动，映著阳光，闪闪发亮。
吴良才正浇的起劲，忽然，一股难以形容，极其勾人的食物香气，丝丝缕缕地从前院飘了过来。
那香气不同於他们熟悉的任何菜餚，不是燉煮的醇厚，也不是爆炒的浓烈。
而是一种，混合著穀物烘烤后的焦香，还有一种难以言喻的，类似坚果被炙烤后的独特气息。
他使劲吸了吸鼻子，注意力全在灶屋方向：“我闻著，林姐姐好像又在做好吃的了。”
扔下水瓢，吴良才拔腿就往前院跑。陈明轩愣了一下，嗅了嗅空气，也顾不上什么浇菜了，赶紧跟了上去。
灶屋里，景象正热闹。
锅里的油滋滋作响。
王氏繫著围裙，手里拿著一小块麵团，在案板上擀得极薄，然后用刀划成巴掌大的方块。
等锅里的油烧得微微冒烟，她將一片薄薄的麵皮，轻轻放入油中。
“滋啦——”一声响，面片遇热迅速膨胀，变得酥鬆金黄，用长筷子翻个面，炸到两面焦脆，捞出来控油。
这就是林秀儿刚刚教她做的“薄脆”。
另一边，林秀儿已经將烙鸡蛋灌饼的鏊子和炉子都搬到灶屋来了。
铁鏊底下柴火烧得正旺，鏊子被烧得热力均匀。她用猪皮在上面飞快地抹了一层薄油，油光鋥亮。
她左手拿著一个大木勺，从旁边盆里舀起一勺黄白色的杂粮麵糊。
麵糊调得稀稠恰到好处，提起勺子能拉成一条细线。
手腕一倾，麵糊落在滚烫的鏊子中心。
“嗤——”麵糊接触热铁，瞬间凝固起一层薄薄的皮。
林秀儿右手拿著推子，手腕灵活地画著圈，刮板贴著鏊子，由內向外，又快又匀地画著圆圈推刮出去。
她动作行云流水，带著一种奇特的韵律感。
麵糊在推子刮板下迅速变薄、变大，均匀地铺满了整个鏊子，变成了一张近乎透明的，圆润完美的薄饼皮。
饼皮成型的同时，一股更浓郁的穀物焦香混合著铁板炙烤的独特气息，猛地爆发出来。
霸道地充满了整个灶屋，又透过门窗，汹涌地扑向院子里的人。
那是一种最原始、最诱人的粮食的香气，被高温瞬间催熟焦化后產生的美妙味道。
紧接著，林秀儿拿起一个鸡蛋，在鏊子边缘轻轻一磕，单手將蛋液打在半熟的薄饼皮中央。
她迅速用推子將还是半流动的蛋液搅散一些，再刮开，让金黄色的蛋液均匀地覆盖在饼皮上。
蛋液遇热，迅速由透明转为嫩白，与饼皮紧紧贴合在一起。
鸡蛋特有的鲜香，立刻融入了之前的穀物焦香里，让味道层次更加丰富。
吴良才正好跑到灶屋门口，眼巴巴地看向正在灶台前忙碌的林秀儿，肚子適时地“咕嚕”叫了一声。
陈明轩也规规矩矩做了个揖:“叨扰大娘了。”
胡一刀最是爽快，哈哈一笑：“大娘客气了！您这儿比我家可热闹多了，我巴不得天天来呢，就怕你们烦！”
他说著，变戏法似的从背后变出，那两串红艷艷的糖葫芦和两个憨態可掬的小糖人。
蹲下身，衝著从王氏身后探头探脑的小宝晃了晃，“小傢伙，看伯伯给你带什么好东西了？”
小宝看到那红红的果子，眼睛一下子亮了，但还是怯生生地看向林秀儿和王氏。
林秀儿笑著点点头：“放心，是娘亲给你买的，去吃吧，好好跟伯伯玩。”
小宝这才伸出小手，小心翼翼地接过糖葫芦和糖人，小脸上露出靦腆又开心的笑容，细声细气地说：“谢谢胡伯伯。”
“哎！真乖！”
胡一刀乐呵呵地摸了摸小宝的头，顺势就蹲在院子里，陪著小宝玩起来，嘴里还逗著他。
“这个是大老虎，这个是胖娃娃……糖葫芦可甜了，慢慢舔啊……”
王氏见小宝有人看著，鬆了口气，赶忙去接林秀儿和眾人背上的东西。
看到背篓里满满的米麵、杂粮、菜籽菜苗、碗盆家什，她又是心疼钱，又是高兴家里终於添置了像样的东西。
嘴里不住念叨：“买这么多……得花多少钱啊……”
“娘，我们挣钱不就是为了日子过得更好吗？这些东西我都有用，娘放心。”
林秀儿把东西都搬进堂屋，来不及细说，先找出新买的麵粉和杂粮粉。
王氏煮的稀饭肯定不够这么多人吃，她得赶紧再弄点主食。
她手脚麻利地在灶屋忙活起来，舀水，调麵糊，动作快而不乱。
今天人多，她打算摊几个煎饼果子先练练手。
平安放下东西，抱起那两个刚买的，还沾著灰土的粗陶罈子，径直去了后院。
井台边传来清晰的打水声和冲洗陶器的哗啦声。
王氏把买回来的东西分门別类放好，米麵入缸，碗筷洗净。菜苗放到阴凉处，等吃完饭再来找个空地种下。
做完这些，她也进了灶屋，给林秀儿打下手，洗菜，烧火。
吴良才和陈明轩卸下背篓后，终於鬆了口气。
好奇地打量起这个小院。
院子確实简陋，三间低矮的茅草屋，墙皮斑驳，但收拾得还算齐整。
东侧是搭著茅草的灶屋，屋檐下掛著好几串晒乾的菌菇，像小灯笼似的。
西侧有个新扎的鸡窝，里面两只小鸡探头探脑，“嘰嘰”轻叫。
院角摆著几个大笸箩，里面晒著红艷艷的山椒、褐色的花椒和其他一些叫不上名字的香料，散发出乾燥辛香的气息。
和他们见过的朱门大户、亭台楼阁完全不同，这里处处透著清贫，却也处处透著一种精心打理过，努力过日子的蓬勃生机。
空气中混杂著泥土、乾草、香料，还有隱约从灶屋飘出的食物暖香。
“这地方……还挺別致。”陈明轩摸了摸下巴，语气里没有嫌弃，倒有几分新鲜感。
吴良才赞同地点点头，他们常年待在镇上，要么在家对著帐本，要么在茶楼酒肆，很少来这样的农家小院。
后院是一片新翻的菜地，绿意初显。吴良才和陈明轩晃悠到这里，看到洗完罈子的平安，正在打水浇菜。
两人都觉得这活计新鲜，也有样学样的拿著葫芦瓢，学著平安的样子，挽起袖子，轻手轻脚地给菜苗苗浇水。
水瓢倾斜，水流哗啦啦浇在嫩绿的菜苗上，水珠在叶片上滚动，映著阳光，闪闪发亮。
吴良才正浇的起劲，忽然，一股难以形容，极其勾人的食物香气，丝丝缕缕地从前院飘了过来。
那香气不同於他们熟悉的任何菜餚，不是燉煮的醇厚，也不是爆炒的浓烈。
而是一种，混合著穀物烘烤后的焦香，还有一种难以言喻的，类似坚果被炙烤后的独特气息。
他使劲吸了吸鼻子，注意力全在灶屋方向：“我闻著，林姐姐好像又在做好吃的了。”
扔下水瓢，吴良才拔腿就往前院跑。陈明轩愣了一下，嗅了嗅空气，也顾不上什么浇菜了，赶紧跟了上去。
灶屋里，景象正热闹。
锅里的油滋滋作响。
王氏繫著围裙，手里拿著一小块麵团，在案板上擀得极薄，然后用刀划成巴掌大的方块。
等锅里的油烧得微微冒烟，她將一片薄薄的麵皮，轻轻放入油中。
“滋啦——”一声响，面片遇热迅速膨胀，变得酥鬆金黄，用长筷子翻个面，炸到两面焦脆，捞出来控油。
这就是林秀儿刚刚教她做的“薄脆”。
另一边，林秀儿已经將烙鸡蛋灌饼的鏊子和炉子都搬到灶屋来了。
铁鏊底下柴火烧得正旺，鏊子被烧得热力均匀。她用猪皮在上面飞快地抹了一层薄油，油光鋥亮。
她左手拿著一个大木勺，从旁边盆里舀起一勺黄白色的杂粮麵糊。
麵糊调得稀稠恰到好处，提起勺子能拉成一条细线。
手腕一倾，麵糊落在滚烫的鏊子中心。
“嗤——”麵糊接触热铁，瞬间凝固起一层薄薄的皮。
林秀儿右手拿著推子，手腕灵活地画著圈，刮板贴著鏊子，由內向外，又快又匀地画著圆圈推刮出去。
她动作行云流水，带著一种奇特的韵律感。
麵糊在推子刮板下迅速变薄、变大，均匀地铺满了整个鏊子，变成了一张近乎透明的，圆润完美的薄饼皮。
饼皮成型的同时，一股更浓郁的穀物焦香混合著铁板炙烤的独特气息，猛地爆发出来。
霸道地充满了整个灶屋，又透过门窗，汹涌地扑向院子里的人。
那是一种最原始、最诱人的粮食的香气，被高温瞬间催熟焦化后產生的美妙味道。
紧接著，林秀儿拿起一个鸡蛋，在鏊子边缘轻轻一磕，单手將蛋液打在半熟的薄饼皮中央。
她迅速用推子將还是半流动的蛋液搅散一些，再刮开，让金黄色的蛋液均匀地覆盖在饼皮上。
蛋液遇热，迅速由透明转为嫩白，与饼皮紧紧贴合在一起。
鸡蛋特有的鲜香，立刻融入了之前的穀物焦香里，让味道层次更加丰富。
吴良才正好跑到灶屋门口，眼巴巴地看向正在灶台前忙碌的林秀儿，肚子適时地“咕嚕”叫了一声。