第148章：行家一出手，就知有没有
低头看著面前碗里的肉，又看了看自己那双满是油污的手，最后目光落在陈锋坦诚的脸上。
“成。”
话落，就见周诚端起碗，大口大口地扒起饭来。
吃完饭，陈锋用乾净的瓶子装了一些药酒，然后又带他去看了那十个大油桶。
“明天一早，我们就开始干活。第一件事，帮我把那十个大油桶改造成燻肉炉子，我之前的设计不太合理，你给参谋参谋。”
周诚摸了摸那油桶的铁皮，眼中闪过一丝精光：
“这铁皮厚度可以，但风口得改，要做个回烟道，不然肉容易酸。”
行家一出手，就知有没有。
两人又说了两句，周诚就走了。
*
翌日，
陈锋起得早，刚一推门，就看见周诚已经在西仓房外面的空地上忙活开了。
昨晚陈锋只是大概说了下要把油桶改成燻肉炉子的想法，
原本以为得还要指点一番，
结果今儿一看，周诚这手艺，简直是把专业两个字刻在了脑门上。
只见那几个原本笨重的大铁油桶，已经被周诚用钢锯和锤子做了大手术。
桶身侧面被开了一个整齐的矩形口子，安上了用铁皮敲出来的合页门，严丝合缝。
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桶底被掏空，焊上了一个抽拉式的铁屉，那是专门用来放锯末和糖的地方。
最绝的是顶部。
周诚没像陈锋想的那样简单开个洞，而是利用几根废旧的铁管，做了一个回烟弯管。
“这管子是干啥的？”陈锋凑过去，递给周诚一根烟。
周诚接过烟，別在耳朵上，手里的活儿没停，指了指那弯管，惜字如金：“回流。烟走得慢，肉入味，不黑。”
陈锋竖起大拇指，行家啊。
燻肉最怕的就是烟火太急，把肉熏得漆黑如炭，那是苦的。
要让烟在炉子里打个转，慢慢地把香味渗进肉里，熏出来的肉才是金黄透亮的。
“得，有你在，我这心算是放肚子里了。”
既然炉子好了，那就开工。
之前醃在缸里的野猪肉，经过这段时间的醃製，盐分和香料已经彻底渗进了肉丝里，
肉色红亮，散发著一股子椒盐香。
陈锋把肉一条条捞出来，用温水洗去表面的花椒粒和浮盐，然后用麻绳穿过肉的一头，掛在周诚做好的铁架子上。
之后又拿来之前攒的那个苹果树枝和松塔。
燻肉的料很有讲究的。
不能用杨木或者柳木，那味儿发酸。
得用果木，苹果枝、梨树枝最好，带著股子果香。
还得加点柏树枝或者松塔，那是提色的。
当然，陈锋还有独门秘方，那就是红糖。
他在周诚做的那个铁屉里，先铺了一层厚厚的柏木锯末，然后撒上一把红糖，最后放上几根苹果枝。
火一点，把铁屉推进去，关上门。
不一会儿，那弯管口就开始冒出淡淡的青烟。
这烟不呛人，反而带著一股子焦糖和松脂混合的甜香，顺著风一吹，满院子都是这馋人的味儿。
“汪，汪。”
黑风原本趴在窝里睡觉，这味儿一出来，它那个大鼻子耸动了两下，立马就窜了出来。
紧接著，白龙和幽灵也围了过来，
三条狗坐在燻肉炉子前，哈喇子流得老长，眼巴巴地盯著那个铁桶，
“別急，还没熟呢。”
陈锋笑著揉了揉黑风的脑袋。
这一熏，就是整整一天。
陈锋和周诚轮流看著火候，火不能大，只能见烟不见火。
傍晚。
打开炉门，一股浓郁的肉香喷薄而出。
原本红白相间的生肉，此刻已经变成了诱人的枣红色。
表皮金黄油亮，油脂被逼出来了一部分，掛在肉条下端，欲滴不滴。
“这顏色，绝了。”陈云在旁边看著，忍不住咽了口口水，“哥，这也太香了。”
陈锋拿出一把小刀，挑了一块最肥美的五花肉，切下来薄薄的一片，递给周诚：“尝尝。”
周诚也没客气，放进嘴里嚼了嚼。
外皮劲道，带著松烟香，里面的肥肉肥而不腻，
一咬一包油，瘦肉紧实有嚼头，越嚼越香。
“好肉。”周诚点了点头，给出了最高评价。
“好肉得配好狗。”
陈锋切下三大块足有两斤重的燻肉，肉还热乎著。
他走到院子中央，吹了一声口哨。
“黑风，白龙，幽灵，集合！”
三条狗瞬间进入状態，一字排开，蹲坐在陈锋面前。
尤其是黑风，觉醒后的它体型庞大，暗金色的眼睛盯著陈锋手里的肉，喉咙里发出急切的呜呜声，
但屁股却像是钉在地上一样，纹丝不动。
这是规矩。
陈锋拿著肉，走到黑风面前晃了晃。
“想吃吗？”
“汪！”黑风叫了一声，声音洪亮。
“这是奖你们打野猪的功劳。”陈锋把肉往空中一拋，“吃！”
黑风猛地跃起，巨大的咬合力在空中发出“咔嚓”一声，精准地接住了肉块。
它落地后没有像以前那样狼吞虎咽，而是趴在地上，用两只前爪按著肉，撕咬得很有章法。
接下来就是白龙和幽灵。
都是同样的肉块。
要知道这种高热量，高盐分的食物，是猛兽在春季换毛期和高强度战斗前的最佳补给。
日子进了五月中旬，除了顾著后院的养殖场，还得顾著地里的庄稼。
五月是播种的季节。
所谓“穀雨前后，种瓜点豆”，但对於大田里的苞米和黄豆，五月初正是好时候。
这时候的地气已经上来了，手伸进土里能感觉到温乎气。
陈家十几亩地，光靠人种那得累脱层皮。
好在有了周诚。
这一天周日，陈家全员出动。
陈锋扛著两袋子选好的苞米种子，陈云和几个妹妹提著水壶和乾粮。
而周诚，则展现了他的恐怖实力。
因为自家的犁坏了还没修好，村里的牛又排不上號，周诚二话没说，直接把自己套在了犁杖上。
“周大哥，这不行，那是牲口乾的活。”陈锋要去拦。
周诚却摆摆手，把那粗麻绳往宽厚的肩膀上一勒，两只手抓著绳套，回头冲扶犁的陈锋一点头：“走。”
“嗨！”
周诚一声闷哼，浑身的肌肉像岩石一样鼓了起来，脚下的解放鞋深深踩进黑土里。
那沉重的铁犁，竟然真的被他拉动了，而且速度一点都不慢，犁沟翻得又深又直。
“我的天，这还是人吗？”
“成。”
话落，就见周诚端起碗，大口大口地扒起饭来。
吃完饭，陈锋用乾净的瓶子装了一些药酒，然后又带他去看了那十个大油桶。
“明天一早，我们就开始干活。第一件事，帮我把那十个大油桶改造成燻肉炉子，我之前的设计不太合理，你给参谋参谋。”
周诚摸了摸那油桶的铁皮，眼中闪过一丝精光：
“这铁皮厚度可以，但风口得改，要做个回烟道，不然肉容易酸。”
行家一出手，就知有没有。
两人又说了两句，周诚就走了。
*
翌日，
陈锋起得早，刚一推门，就看见周诚已经在西仓房外面的空地上忙活开了。
昨晚陈锋只是大概说了下要把油桶改成燻肉炉子的想法，
原本以为得还要指点一番，
结果今儿一看，周诚这手艺，简直是把专业两个字刻在了脑门上。
只见那几个原本笨重的大铁油桶，已经被周诚用钢锯和锤子做了大手术。
桶身侧面被开了一个整齐的矩形口子，安上了用铁皮敲出来的合页门，严丝合缝。
记住我们101看书网
桶底被掏空，焊上了一个抽拉式的铁屉，那是专门用来放锯末和糖的地方。
最绝的是顶部。
周诚没像陈锋想的那样简单开个洞，而是利用几根废旧的铁管，做了一个回烟弯管。
“这管子是干啥的？”陈锋凑过去，递给周诚一根烟。
周诚接过烟，別在耳朵上，手里的活儿没停，指了指那弯管，惜字如金：“回流。烟走得慢，肉入味，不黑。”
陈锋竖起大拇指，行家啊。
燻肉最怕的就是烟火太急，把肉熏得漆黑如炭，那是苦的。
要让烟在炉子里打个转，慢慢地把香味渗进肉里，熏出来的肉才是金黄透亮的。
“得，有你在，我这心算是放肚子里了。”
既然炉子好了，那就开工。
之前醃在缸里的野猪肉，经过这段时间的醃製，盐分和香料已经彻底渗进了肉丝里，
肉色红亮，散发著一股子椒盐香。
陈锋把肉一条条捞出来，用温水洗去表面的花椒粒和浮盐，然后用麻绳穿过肉的一头，掛在周诚做好的铁架子上。
之后又拿来之前攒的那个苹果树枝和松塔。
燻肉的料很有讲究的。
不能用杨木或者柳木，那味儿发酸。
得用果木，苹果枝、梨树枝最好，带著股子果香。
还得加点柏树枝或者松塔，那是提色的。
当然，陈锋还有独门秘方，那就是红糖。
他在周诚做的那个铁屉里，先铺了一层厚厚的柏木锯末，然后撒上一把红糖，最后放上几根苹果枝。
火一点，把铁屉推进去，关上门。
不一会儿，那弯管口就开始冒出淡淡的青烟。
这烟不呛人，反而带著一股子焦糖和松脂混合的甜香，顺著风一吹，满院子都是这馋人的味儿。
“汪，汪。”
黑风原本趴在窝里睡觉，这味儿一出来，它那个大鼻子耸动了两下，立马就窜了出来。
紧接著，白龙和幽灵也围了过来，
三条狗坐在燻肉炉子前，哈喇子流得老长，眼巴巴地盯著那个铁桶，
“別急，还没熟呢。”
陈锋笑著揉了揉黑风的脑袋。
这一熏，就是整整一天。
陈锋和周诚轮流看著火候，火不能大，只能见烟不见火。
傍晚。
打开炉门，一股浓郁的肉香喷薄而出。
原本红白相间的生肉，此刻已经变成了诱人的枣红色。
表皮金黄油亮，油脂被逼出来了一部分，掛在肉条下端，欲滴不滴。
“这顏色，绝了。”陈云在旁边看著，忍不住咽了口口水，“哥，这也太香了。”
陈锋拿出一把小刀，挑了一块最肥美的五花肉，切下来薄薄的一片，递给周诚：“尝尝。”
周诚也没客气，放进嘴里嚼了嚼。
外皮劲道，带著松烟香，里面的肥肉肥而不腻，
一咬一包油，瘦肉紧实有嚼头，越嚼越香。
“好肉。”周诚点了点头，给出了最高评价。
“好肉得配好狗。”
陈锋切下三大块足有两斤重的燻肉，肉还热乎著。
他走到院子中央，吹了一声口哨。
“黑风，白龙，幽灵，集合！”
三条狗瞬间进入状態，一字排开，蹲坐在陈锋面前。
尤其是黑风，觉醒后的它体型庞大，暗金色的眼睛盯著陈锋手里的肉，喉咙里发出急切的呜呜声，
但屁股却像是钉在地上一样，纹丝不动。
这是规矩。
陈锋拿著肉，走到黑风面前晃了晃。
“想吃吗？”
“汪！”黑风叫了一声，声音洪亮。
“这是奖你们打野猪的功劳。”陈锋把肉往空中一拋，“吃！”
黑风猛地跃起，巨大的咬合力在空中发出“咔嚓”一声，精准地接住了肉块。
它落地后没有像以前那样狼吞虎咽，而是趴在地上，用两只前爪按著肉，撕咬得很有章法。
接下来就是白龙和幽灵。
都是同样的肉块。
要知道这种高热量，高盐分的食物，是猛兽在春季换毛期和高强度战斗前的最佳补给。
日子进了五月中旬，除了顾著后院的养殖场，还得顾著地里的庄稼。
五月是播种的季节。
所谓“穀雨前后，种瓜点豆”，但对於大田里的苞米和黄豆，五月初正是好时候。
这时候的地气已经上来了，手伸进土里能感觉到温乎气。
陈家十几亩地，光靠人种那得累脱层皮。
好在有了周诚。
这一天周日，陈家全员出动。
陈锋扛著两袋子选好的苞米种子，陈云和几个妹妹提著水壶和乾粮。
而周诚，则展现了他的恐怖实力。
因为自家的犁坏了还没修好，村里的牛又排不上號，周诚二话没说，直接把自己套在了犁杖上。
“周大哥，这不行，那是牲口乾的活。”陈锋要去拦。
周诚却摆摆手，把那粗麻绳往宽厚的肩膀上一勒，两只手抓著绳套，回头冲扶犁的陈锋一点头：“走。”
“嗨！”
周诚一声闷哼，浑身的肌肉像岩石一样鼓了起来，脚下的解放鞋深深踩进黑土里。
那沉重的铁犁，竟然真的被他拉动了，而且速度一点都不慢，犁沟翻得又深又直。
“我的天，这还是人吗？”