第482章 年福晟的巧思
莫飞翔等待片刻，將虾球放入油锅中，第一遍低温炸熟，捞出后待油温升高再次下锅，高温炸脆。之后，將早处理好的酱汁倒入锅中不断匀开，待酱汁浓缩后下入虾球，快速翻炒的同时使虾球裹满均匀红亮的酱汁。
一边的盘子里已经提前铺上了一层爆香过的红色丘北椒，莫飞翔又將虾球用镊子镊起，均匀的撒上开心果碎，直至表面被开心果碎完全覆盖后摆在丘北椒上方，全部摆完后再放上几朵装饰的小，玲瓏脆果焗虾球出锅。
胖子將炉中已经烧制过两次的叉烧肉取出之后又刷上酱汁放进烤箱，此刻掛著一层红润油亮的顏色被胖子从烤箱拿出，改刀切成片，之后整齐的摆进长条盘中，再將调好的蘸料放在一旁，蜜汁叉烧出锅。
赵晓婧进入最后一步磨卤，快速搅动滷汁的同时將荔枝肉下入锅中，几个翻炒间出锅，荔枝肉製作完成。
老马將手中的法式香草羊排切好摆盘，取出蒸箱中的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，將热油浇淋在表面，之后一把葱撒上，便自己將菜放上推车，同时將其他几个厨师做好的菜一併放上，自己推著车上菜，换老祁下来。
此时时间已到十二点零六分。
第一、第二梯队的菜已经上完，接下来是汤。
连雨兰將胖子交代好的汤盅热好，一字排开。胖子小心的將黄燜鱼翅舀进汤盅，先是汤，后是鱼翅。昨天的一锅鸡汤后面又放了鸭子、乾贝、火腿，燉成后只剩了半锅，好在汤盅小，全部盛完还剩下些许。
先是正宗黄燜鱼翅，盛出后连雨兰小心的將汤盅外面渐上的汁液擦拭乾净，之后推著送去松鹤长春包厢。
后是黄燜素鱼翅，盛出后老马也仔细擦拭，之后送去好月圆包厢。
这边赵晓婧的水直接拿了十个漂亮的白瓷碗，將做好的水小料从冰箱取出直接调配，最后再倒上赵晓婧的特製椰奶，冒著丝丝清爽的冷白烟气，由陆鹏云送去金榜题名包厢。
汤上桌，接下来是第三梯队的菜。
老祁锅中的锦绣响螺片和莫飞翔的日式什锦天妇罗，紧隨著赵晓婧的水其后出锅。老祁一將锦绣响螺片盛出，便立刻换了旁边乾净的锅，將一边的港式避风塘鸡翅进行最后的辅料炒制，最后倒入调好的避风塘料，翻炒几下之后完成。
胖子和赵晓婧分工合作，胖子將赵晓婧醃好，初炸过一遍的蒜香排骨復炸，赵晓婧將初炸成型的鲜奶进行復炸。两人同时起锅后，將两份炸製品摆在木质托盘的两边，中间再放上蘸酱和点缀的薄荷，蒜香排骨拼炸鲜奶也完成了。
时间已到十二点十二分。
莫飞翔出去换了年福晟进来，胖子和老祁起锅烧油，炒最后两道素菜，一道白灼翡翠口蘑，上给松鹤长春，一道鸳鸯百合炒西芹，上给好月圆。
陆鹏云推著两道素菜出去的同时，赵晓婧帮著年福晟將面点装盘。
揭开蒸锅的剎那，赵晓婧不由一愣。
两个蒸笼中，一个装著硕大如同篮球的寿桃包，一个是和寿桃一个体积的柿子包。
“我记得你做的是小寿桃？小寿桃……在肚子里？”赵晓婧看了一圈，指著寿桃包圆鼓鼓的肚子。
“猜对了！这两个糕点上去之后要帮忙切开，不然怕客人无从著手。寿桃我来，柿子你来。”年福晟说著將一双手套和一把切蛋糕的长刀塞给赵晓婧。
“我没切过，会不会切坏？”
“不会的，里面有一定空隙，你就像切蛋糕一样，切一条缝，把外皮剥这么多就行。”年福晟指了指剥皮的位置。
“行。”赵晓婧点点头，当即推著小车出了后厨，往金榜题名包厢走去。
莫飞翔此时正站在几间包厢的门外，见赵晓婧过来，连忙过去敲了敲金榜题名包厢的门，然后帮赵晓婧將门打开。
刚把门打开，一阵欢呼、尖叫、吵闹的声音便將赵晓婧吵的差点原地升天。
一桌初中生一边吃饭一边还不忘狂欢，正闹的起劲，注意到门口有人进来，第一时间齐刷刷看向赵晓婧车上的菜。
“柿子！”
“哇，真是柿子！”
在一桌初中生的注目礼下，赵晓婧笑著將柿子端上桌。
“这个柿子要切开吃，大家要拍照吗？不拍照的话我就动手切啦。”
“要拍！”
“姐姐，我要拍！谢谢姐姐！”
一群学生说完立刻拿出手机拍照，赵晓婧微笑著退了两步，往桌上看去。
现在刚到十二点十八分，自己手中的面点算是主食，这之后松鹤长春上一份长寿麵，其他桌上一份米饭，整个席面就算完成。这个效率相对来说算是很高的，十八分钟上完三套席，最起码出餐速度这一块不会扣分。
而在这十八分钟之內，金榜题名的这群学生已经將主菜慢烤牛肋排光碟行动，盘子都被收了下去，胖子的琉璃乳鸽，蜜汁叉烧，以及自己的荔枝肉也所剩无几，其他菜按照时间顺序，上的早的也吃的七七八八，就连上了没多久，一人一份的水，也大部分都喝光，碗底乾净的像刚洗过。
看来这次针对这群学生的策略方向是对的，一桌菜还是比较合他们的胃口。
“姐姐，切吧！”离赵晓婧最近的学生喊了一声。
“好。”赵晓婧將手套戴好，扶著大柿子的侧边，用刀从柿子顶部划开两道线，然后双手从顶部，像剥瓣似的將外皮剥下一瓣。
隨著一瓣外皮剥下，里面一堆和外面的大柿子一模一样的，小巧玲瓏的小柿子向外滚落。
好在有蒸笼，蒸笼也足够大，一堆小柿子也只是滚落在蒸笼之中。
果然和自己猜的一样，年福晟心思真巧。
赵晓婧一边心中暗暗惊艷，一边將这一面转向学生，让学生看见柿子里面的景象。
“哇！！好可爱！！”
“好漂亮啊！”
“让我拍一张！”
不出所料，一堆学生又开始欢呼，拍照，抢著转桌子。
赵晓婧默默退场，將门关上。
一边的盘子里已经提前铺上了一层爆香过的红色丘北椒，莫飞翔又將虾球用镊子镊起，均匀的撒上开心果碎，直至表面被开心果碎完全覆盖后摆在丘北椒上方，全部摆完后再放上几朵装饰的小，玲瓏脆果焗虾球出锅。
胖子將炉中已经烧制过两次的叉烧肉取出之后又刷上酱汁放进烤箱，此刻掛著一层红润油亮的顏色被胖子从烤箱拿出，改刀切成片，之后整齐的摆进长条盘中，再將调好的蘸料放在一旁，蜜汁叉烧出锅。
赵晓婧进入最后一步磨卤，快速搅动滷汁的同时將荔枝肉下入锅中，几个翻炒间出锅，荔枝肉製作完成。
老马將手中的法式香草羊排切好摆盘，取出蒸箱中的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，將热油浇淋在表面，之后一把葱撒上，便自己將菜放上推车，同时將其他几个厨师做好的菜一併放上，自己推著车上菜，换老祁下来。
此时时间已到十二点零六分。
第一、第二梯队的菜已经上完，接下来是汤。
连雨兰將胖子交代好的汤盅热好，一字排开。胖子小心的將黄燜鱼翅舀进汤盅，先是汤，后是鱼翅。昨天的一锅鸡汤后面又放了鸭子、乾贝、火腿，燉成后只剩了半锅，好在汤盅小，全部盛完还剩下些许。
先是正宗黄燜鱼翅，盛出后连雨兰小心的將汤盅外面渐上的汁液擦拭乾净，之后推著送去松鹤长春包厢。
后是黄燜素鱼翅，盛出后老马也仔细擦拭，之后送去好月圆包厢。
这边赵晓婧的水直接拿了十个漂亮的白瓷碗，將做好的水小料从冰箱取出直接调配，最后再倒上赵晓婧的特製椰奶，冒著丝丝清爽的冷白烟气，由陆鹏云送去金榜题名包厢。
汤上桌，接下来是第三梯队的菜。
老祁锅中的锦绣响螺片和莫飞翔的日式什锦天妇罗，紧隨著赵晓婧的水其后出锅。老祁一將锦绣响螺片盛出，便立刻换了旁边乾净的锅，將一边的港式避风塘鸡翅进行最后的辅料炒制，最后倒入调好的避风塘料，翻炒几下之后完成。
胖子和赵晓婧分工合作，胖子將赵晓婧醃好，初炸过一遍的蒜香排骨復炸，赵晓婧將初炸成型的鲜奶进行復炸。两人同时起锅后，將两份炸製品摆在木质托盘的两边，中间再放上蘸酱和点缀的薄荷，蒜香排骨拼炸鲜奶也完成了。
时间已到十二点十二分。
莫飞翔出去换了年福晟进来，胖子和老祁起锅烧油，炒最后两道素菜，一道白灼翡翠口蘑，上给松鹤长春，一道鸳鸯百合炒西芹，上给好月圆。
陆鹏云推著两道素菜出去的同时，赵晓婧帮著年福晟將面点装盘。
揭开蒸锅的剎那，赵晓婧不由一愣。
两个蒸笼中，一个装著硕大如同篮球的寿桃包，一个是和寿桃一个体积的柿子包。
“我记得你做的是小寿桃？小寿桃……在肚子里？”赵晓婧看了一圈，指著寿桃包圆鼓鼓的肚子。
“猜对了！这两个糕点上去之后要帮忙切开，不然怕客人无从著手。寿桃我来，柿子你来。”年福晟说著將一双手套和一把切蛋糕的长刀塞给赵晓婧。
“我没切过，会不会切坏？”
“不会的，里面有一定空隙，你就像切蛋糕一样，切一条缝，把外皮剥这么多就行。”年福晟指了指剥皮的位置。
“行。”赵晓婧点点头，当即推著小车出了后厨，往金榜题名包厢走去。
莫飞翔此时正站在几间包厢的门外，见赵晓婧过来，连忙过去敲了敲金榜题名包厢的门，然后帮赵晓婧將门打开。
刚把门打开，一阵欢呼、尖叫、吵闹的声音便將赵晓婧吵的差点原地升天。
一桌初中生一边吃饭一边还不忘狂欢，正闹的起劲，注意到门口有人进来，第一时间齐刷刷看向赵晓婧车上的菜。
“柿子！”
“哇，真是柿子！”
在一桌初中生的注目礼下，赵晓婧笑著將柿子端上桌。
“这个柿子要切开吃，大家要拍照吗？不拍照的话我就动手切啦。”
“要拍！”
“姐姐，我要拍！谢谢姐姐！”
一群学生说完立刻拿出手机拍照，赵晓婧微笑著退了两步，往桌上看去。
现在刚到十二点十八分，自己手中的面点算是主食，这之后松鹤长春上一份长寿麵，其他桌上一份米饭，整个席面就算完成。这个效率相对来说算是很高的，十八分钟上完三套席，最起码出餐速度这一块不会扣分。
而在这十八分钟之內，金榜题名的这群学生已经將主菜慢烤牛肋排光碟行动，盘子都被收了下去，胖子的琉璃乳鸽，蜜汁叉烧，以及自己的荔枝肉也所剩无几，其他菜按照时间顺序，上的早的也吃的七七八八，就连上了没多久，一人一份的水，也大部分都喝光，碗底乾净的像刚洗过。
看来这次针对这群学生的策略方向是对的，一桌菜还是比较合他们的胃口。
“姐姐，切吧！”离赵晓婧最近的学生喊了一声。
“好。”赵晓婧將手套戴好，扶著大柿子的侧边，用刀从柿子顶部划开两道线，然后双手从顶部，像剥瓣似的將外皮剥下一瓣。
隨著一瓣外皮剥下，里面一堆和外面的大柿子一模一样的，小巧玲瓏的小柿子向外滚落。
好在有蒸笼，蒸笼也足够大，一堆小柿子也只是滚落在蒸笼之中。
果然和自己猜的一样，年福晟心思真巧。
赵晓婧一边心中暗暗惊艷，一边將这一面转向学生，让学生看见柿子里面的景象。
“哇！！好可爱！！”
“好漂亮啊！”
“让我拍一张！”
不出所料，一堆学生又开始欢呼，拍照，抢著转桌子。
赵晓婧默默退场，將门关上。