第340章 你快尝尝看
江城有好多家烧烤店，但江天和林婉清唯独钟爱小区外面的那家，
不光是因为距离近的原因，其次味道也好。
烤羊肉串看似简单，但实则对火候的掌控要很细致，时间少了可能不熟，时间多了可能就糊了！
其次，还有灵魂撒料。
烧烤炉里果木炭块发出噼啪轻响，一股热浪开始向著四周瀰漫，
等到炉內炭火烧透，表面有一层薄薄的白灰，这时候火力最稳定，辐射热也强，是烧烤的最佳状態。
江天將串好的肉串平铺在烤炉上，离炭火大约有个一掌高度。
羊肉接触到热浪的瞬间，只听“滋啦”一声，羊脂便滴落在炭火上，腾起带著浓郁肉香的青烟。
而羊肉表面也迅速收紧变色。
江天手法很是熟练，双手不断翻动肉串，保证让每一面都均匀受热。
高温炭火锁住羊肉內部的水分，表皮则开始出现焦褐色。
江天的羊肉串，全程不刷油！
完全依靠羊肉自身的油脂。
当肉串烤至七八成熟，表面滋滋冒油时，江天拿起混合好的乾料碗，手腕翻飞，將香料均匀撒在滚烫的肉串上！
乾料碗里面有很多种调味料，也是江天特调的秘制撒料。
孜然粉，少许辣椒麵，炒熟的白芝麻和盐，一点点味精。
其他的就没了！
没有什么科技和狠活，都是大眾耳熟能详的调味料，
吃的，也是羊肉本身的味道。
“嗤啦！”
香料接触油脂的瞬间，孜然辣椒的复合香气被熗的淋漓尽致，渗入每一寸肉里，与羊肉本身的脂香完美融合！
空气里瞬间充满了让人垂涎欲滴的烧烤香气！
撒料后快速翻烤几下，让香料充分附著並微微烤香，立刻离火！避免过熟变老变柴。
肉串离火后，江天拿起小刷子，蘸取羊板油，均匀刷在每一串羊肉串上。
这是灵魂一步！增香增亮，锁住味道！
接著，就是放凉羊肉串，调料放的比正常烧烤用料多一点，同样是和鱼香肉丝包一样，考虑到麵皮会吸收汤汁。
等到放凉之后，江天又加入切的极细的生洋葱碎。
生洋葱的辛辣和甜味能解腻增脆，蒸过后会变柔和。
最后，再次撒入少量新鲜的孜然粉和辣椒麵！
用筷子轻轻翻拌均匀。
无需额外加油，烤羊肉自身的油脂和刷上的羊油已足够油润。
盆中的羊肉块粒粒分明，色泽焦黄油亮，沾满孜然辣椒芝麻，散发著纯正炭烤羊肉串香气！
林婉清深吸一口气，惊嘆道：“老公！这味道比在烧烤摊吃的还要香！！”
江天轻笑一声：“蒸出来更好吃！等著，我先包两个给你尝尝。”
江天手脚麻利，开始包包子，步骤就和刚才的鱼香肉丝包一样。
先包好了两个之后，江天又拿了两个鱼香肉丝包，放入蒸笼里，
蒸笼开始工作，没什么噪音，没一会的功夫，便蒸好了。
林婉清早就迫不及待了，江天这边刚掀开蒸笼，她便迫不及待的伸出玉手想要拿，
江天见状赶忙阻止：“太烫了，等会再吃！”
林婉清委屈巴巴的，“你是不是嫌我胖了？”
江天:“......“
？？？
不是，
江天一头雾水，
这是什么逻辑?
“没有啊，就是现在太烫！“
“我就是爱吃烫的！”
说著，不等江天回答，林婉清就伸出手，
下一秒“哎呀”一声惨叫传来，江天耸耸肩：“你看，我说了是不是很烫？快去用冷水冲一下。”
林婉清这次听话了，乖乖的去用冷水冲烫到的手指。
等冲完，江天也把包子给拿出来放凉完成了，
儘管还冒著热气，但好歹比刚出锅那会好多了，
而且还隔著油皮纸，拿在手上完全不觉得烫，
林婉清聪明了，儘管很馋，但没有大口大口的去吃，而是先咬了小小的一口，
她拿的是鱼香肉丝馅的包子，这一口下去並没有咬到里面的馅，而是咬到了麵皮，
可即便如此，入口依然是尝到了麦香味，其次，是那熟悉又独特的鱼香味，泡椒的微辣，醋的酸甜，酱汁的咸鲜，混合著肉丝的滑嫩和蔬菜的脆爽，在口中完美融合爆发。
“唔！”
林婉清眼睛一亮，顾不的烫咬了一大口，含糊不清的赞道：“老公，这鱼香肉丝包简直绝了！酸酸甜甜的带著点辣味，特別的开胃，你快尝尝看！”
江天轻笑一声：“你先吃，等会我再吃！”
林婉清大快朵颐，在江天面前无需在乎任何的形象，
没一会的功夫，一整个鱼香肉丝包就全部被她给吃完了，
对於没吃午饭的她来说，一个小小的包子根本吃不过癮，所以，她再次望向盘子中剩余的三个包子，眼神意犹未尽，
很快，她便又用油皮纸拿了个羊肉串包子，
这可是非常具有创新性的一个包子了，不说別的，哪怕是现在很多卖夜包子的店，就没有这羊肉串包子，
因为想要做成功的难度实在是太大了！
把羊肉串包进包子里，这不是一件很难的事情，但如何让羊肉串不反腥，这是一个非常难的点！
林婉清小心咬开，
这一口不大不小，正要咬破了麵皮，牙齿陷入羊肉串里，几乎是瞬间，滚烫的汁水涌入口腔中，汁水是融化的羊油和肉汁，
再紧接著，汁水混合著炭烤的孜然辣椒香扑面而来，纯粹的羊肉鲜甜，浓郁的羊油脂香，以及蒸软后带点甜味的洋葱碎，瞬间在口中爆开！
“太香了！”
林婉清一脸满足，这正是她所想像的味道，完全没有任何的差別，
最主要的是，她担心的点也没有发生，就是羊肉存在那股羊膻味！
林婉清不太能接受羊膻味，所以平时她不喜欢吃羊肉，就算是到了火锅店，她也只点肥牛卷。
可这口中咀嚼著的羊肉，是带著点淡淡的奶香！
厚实的羊肉块，外层带著炭烤特有的微焦口感，內里却保持著嫩度和丰沛的肉汁，完美復刻了坐在烧烤摊前擼下铁签上第一口羊肉的极致快感！
不光是因为距离近的原因，其次味道也好。
烤羊肉串看似简单，但实则对火候的掌控要很细致，时间少了可能不熟，时间多了可能就糊了！
其次，还有灵魂撒料。
烧烤炉里果木炭块发出噼啪轻响，一股热浪开始向著四周瀰漫，
等到炉內炭火烧透，表面有一层薄薄的白灰，这时候火力最稳定，辐射热也强，是烧烤的最佳状態。
江天將串好的肉串平铺在烤炉上，离炭火大约有个一掌高度。
羊肉接触到热浪的瞬间，只听“滋啦”一声，羊脂便滴落在炭火上，腾起带著浓郁肉香的青烟。
而羊肉表面也迅速收紧变色。
江天手法很是熟练，双手不断翻动肉串，保证让每一面都均匀受热。
高温炭火锁住羊肉內部的水分，表皮则开始出现焦褐色。
江天的羊肉串，全程不刷油！
完全依靠羊肉自身的油脂。
当肉串烤至七八成熟，表面滋滋冒油时，江天拿起混合好的乾料碗，手腕翻飞，將香料均匀撒在滚烫的肉串上！
乾料碗里面有很多种调味料，也是江天特调的秘制撒料。
孜然粉，少许辣椒麵，炒熟的白芝麻和盐，一点点味精。
其他的就没了！
没有什么科技和狠活，都是大眾耳熟能详的调味料，
吃的，也是羊肉本身的味道。
“嗤啦！”
香料接触油脂的瞬间，孜然辣椒的复合香气被熗的淋漓尽致，渗入每一寸肉里，与羊肉本身的脂香完美融合！
空气里瞬间充满了让人垂涎欲滴的烧烤香气！
撒料后快速翻烤几下，让香料充分附著並微微烤香，立刻离火！避免过熟变老变柴。
肉串离火后，江天拿起小刷子，蘸取羊板油，均匀刷在每一串羊肉串上。
这是灵魂一步！增香增亮，锁住味道！
接著，就是放凉羊肉串，调料放的比正常烧烤用料多一点，同样是和鱼香肉丝包一样，考虑到麵皮会吸收汤汁。
等到放凉之后，江天又加入切的极细的生洋葱碎。
生洋葱的辛辣和甜味能解腻增脆，蒸过后会变柔和。
最后，再次撒入少量新鲜的孜然粉和辣椒麵！
用筷子轻轻翻拌均匀。
无需额外加油，烤羊肉自身的油脂和刷上的羊油已足够油润。
盆中的羊肉块粒粒分明，色泽焦黄油亮，沾满孜然辣椒芝麻，散发著纯正炭烤羊肉串香气！
林婉清深吸一口气，惊嘆道：“老公！这味道比在烧烤摊吃的还要香！！”
江天轻笑一声：“蒸出来更好吃！等著，我先包两个给你尝尝。”
江天手脚麻利，开始包包子，步骤就和刚才的鱼香肉丝包一样。
先包好了两个之后，江天又拿了两个鱼香肉丝包，放入蒸笼里，
蒸笼开始工作，没什么噪音，没一会的功夫，便蒸好了。
林婉清早就迫不及待了，江天这边刚掀开蒸笼，她便迫不及待的伸出玉手想要拿，
江天见状赶忙阻止：“太烫了，等会再吃！”
林婉清委屈巴巴的，“你是不是嫌我胖了？”
江天:“......“
？？？
不是，
江天一头雾水，
这是什么逻辑?
“没有啊，就是现在太烫！“
“我就是爱吃烫的！”
说著，不等江天回答，林婉清就伸出手，
下一秒“哎呀”一声惨叫传来，江天耸耸肩：“你看，我说了是不是很烫？快去用冷水冲一下。”
林婉清这次听话了，乖乖的去用冷水冲烫到的手指。
等冲完，江天也把包子给拿出来放凉完成了，
儘管还冒著热气，但好歹比刚出锅那会好多了，
而且还隔著油皮纸，拿在手上完全不觉得烫，
林婉清聪明了，儘管很馋，但没有大口大口的去吃，而是先咬了小小的一口，
她拿的是鱼香肉丝馅的包子，这一口下去並没有咬到里面的馅，而是咬到了麵皮，
可即便如此，入口依然是尝到了麦香味，其次，是那熟悉又独特的鱼香味，泡椒的微辣，醋的酸甜，酱汁的咸鲜，混合著肉丝的滑嫩和蔬菜的脆爽，在口中完美融合爆发。
“唔！”
林婉清眼睛一亮，顾不的烫咬了一大口，含糊不清的赞道：“老公，这鱼香肉丝包简直绝了！酸酸甜甜的带著点辣味，特別的开胃，你快尝尝看！”
江天轻笑一声：“你先吃，等会我再吃！”
林婉清大快朵颐，在江天面前无需在乎任何的形象，
没一会的功夫，一整个鱼香肉丝包就全部被她给吃完了，
对於没吃午饭的她来说，一个小小的包子根本吃不过癮，所以，她再次望向盘子中剩余的三个包子，眼神意犹未尽，
很快，她便又用油皮纸拿了个羊肉串包子，
这可是非常具有创新性的一个包子了，不说別的，哪怕是现在很多卖夜包子的店，就没有这羊肉串包子，
因为想要做成功的难度实在是太大了！
把羊肉串包进包子里，这不是一件很难的事情，但如何让羊肉串不反腥，这是一个非常难的点！
林婉清小心咬开，
这一口不大不小，正要咬破了麵皮，牙齿陷入羊肉串里，几乎是瞬间，滚烫的汁水涌入口腔中，汁水是融化的羊油和肉汁，
再紧接著，汁水混合著炭烤的孜然辣椒香扑面而来，纯粹的羊肉鲜甜，浓郁的羊油脂香，以及蒸软后带点甜味的洋葱碎，瞬间在口中爆开！
“太香了！”
林婉清一脸满足，这正是她所想像的味道，完全没有任何的差別，
最主要的是，她担心的点也没有发生，就是羊肉存在那股羊膻味！
林婉清不太能接受羊膻味，所以平时她不喜欢吃羊肉，就算是到了火锅店，她也只点肥牛卷。
可这口中咀嚼著的羊肉，是带著点淡淡的奶香！
厚实的羊肉块，外层带著炭烤特有的微焦口感，內里却保持著嫩度和丰沛的肉汁，完美復刻了坐在烧烤摊前擼下铁签上第一口羊肉的极致快感！