第91章 传道，授业，解惑也
第91章 传道，授业，解惑也
“叮咚！”
“被系统绑定的人物薙切绘里奈、薙切爱丽丝，因品尝了扣肉糯米饭，好评再次+2”
“叮咚。”
“恭喜宿主获得菜谱，牛丼！”
丼。
日语读音为don
虽然汉语规范标准读音为dǎn或者jing，但其实在天朝，大家还是习惯读为dong的居多。
所谓的“丼”，在汉字里指的是投物井中所发出的声音。
然而。
在日语里。
丼，却与以上意思没有任何关联。
反而指盛装饭或面的食具。
而丼物，就是在以碗盛装的饭上，浇盖各式食材的一种民间料理。
……
牛丼。
主要做法。
是将肥牛片和洋葱丝，配以调制料汁一起烹饪后，盖在米饭上食用。
食用时，可配以腌制的红姜丝和泡菜。
由于制作方式简单，食用也方便，故此广受社畜的欢迎！
“牛丼？现在的系统奖励，也跟绑定人物所品尝的料理也有关联了？”
回到自己宿舍的林旭，才刚刚洗澡整理一番，正躺在床上，脑海里突然间出现的系统声音，却让他重新惊坐起来！
从风味特色来讲。
扣肉糯米饭，肥而不腻，米饭吸收肉汁后软糯油润。
采用传统焖煮工艺，加入山黄皮等香料，酸味与甜味平衡，形成独特的风味记忆点。
当然了。
亦可添加些梅菜、酸菜等配菜。
进一步增强口感层次，适合偏好浓郁、复合风味的人群！
而新获得的系统奖励：
牛丼料理。
则以日式甜咸风味为主，核心在于肥牛的鲜嫩与酱汁的浓郁。
肥牛片经调味后与洋葱丝同煮，酱汁渗透肉质，搭配微甜米饭，形成咸甜交织的层次感。
整体风味，应该是适合追求清淡或甜口的人群！
……
简言之。
两者，虽然主食材都是肉和米饭，可侧重点完全不同。
“想那么多干嘛呢？”
“会的菜谱越多，也不会带来严重的负面效果，反而有利于自身的成长和发展！”
林旭，可能是这时候比较困了。
他在惊愕之后，便不禁伸伸懒腰，打了哈欠以后，直接倒头就睡。
至此！
一夜，再也无话了！
……
清晨，天才蒙蒙亮。
今天是远月新学期开学的第一天。
那些从初等部成功升学到高等部的学生，还有像幸平创真这种走后门的，咳咳，通过其他途径的插班生，从今天起，他们都将要在这里，面临着诸多挑战和困境！
而随着上课铃声的响起，属于林旭这位远月讲师的“第一节课”，也正式开始。
“早上好啊！”
“各位，想来大家都应该认识我了吧？”
“毕竟我之前曾担任过初等部三年级生的讲师，而我站在讲台这里，确实也发现有不少熟悉的面孔。”
林旭刚出现，立刻就引起了一阵轰动。
只见得，整间料理教室都是各种嘈乱的声音，在不停回荡。
“啊！”
“果然呢！”
“最受女学生欢迎的林讲师，这次是负责教导高等部一年级生啊！”
“什么什么？”
“我是今年刚转学到远月的，还不清楚什么状况？”
“没错，就是他，他长得好帅啊！”
“他好浪漫啊！”
“他的眼睛，好迷人哦！”
“是呢，那可是连神之舌都能征服的传奇讲师。”
“哇，呜呜呜……爸爸妈妈，我能来远月可真是太好了，这里竟然有这么优秀的讲师！”
林旭见此情形，顿觉非常无语。
一个女孩，她在面对着一个男人时通常是很害羞的，但一群女孩面对一个男人时却充分体现了“人多力量大”这句话
……
“好了。”
“都安静下来吧。”
“现在可是上课时间，我不希望新学期的第一节课就搞得这么乱糟糟。”
林旭淡声道，富有磁性的声音，却有着令人无法抗拒的威严。
而那些激动、兴奋的女学生，很快都纷纷镇静下来。
“那不是水户郁魅吗？”
讲台上的林旭，习惯性的环视四周。
却无意间发现在料理教室角落里，有着一位头顶上一根呆毛、皮肤略微铜褐色、身材很窈窕的辣妹子。
“这么巧？”
“我昨晚才获得牛丼菜谱。”
“结果今天的课堂上，会给我分配这么一位擅于牛肉料理的学生？”
林旭，嘀咕着。
……
“咳咳！”
稍作回神，他假装咳嗽两声。
这使得在场所有学生，都纷纷往他身上望去，见此，林旭这才正色道：“美食，讲究理论与实践相结合。而高等部的料理课程，往往是注重实践经验。”
“所以，如若考核时若过不了关，那就别怪我不留情面！”
说罢，他就在白板上“刷刷刷”的写下两个字：
牛丼！
“牛肉盖浇饭？”
台下的水户郁魅，愣了愣。
她之所以发愣，是像她这种常常跟高级肉类产品打交道的人，觉得这种级别的料理菜品，不应该被拿到远月的实践课程来讲。
……
最早的丼物。
大概是江户时代诞生的“鳗丼”。
也就是用烤好的鳗鱼，置于米饭之上的做法。
后来，随着江户时代天妇罗的诞生，以及明治时期肉类解禁与随后炸肉排做法的引入。
丼物也慢慢诞生了天丼（天妇罗）、胜丼（炸猪排）、亲子丼（鸡肉+鸡蛋）以及牛丼等多种做法。
牛丼！
被广为人知。
基本是从吉野家开始的。
没错，就是快餐品牌的那个吉野家。
不要觉得一个快餐品牌，就觉得别人low，恰恰相反，牛丼之所以在霓虹流行，正是因为吉野家。
虽然牛肉饭在明治后期就有了，但以快餐形式出现并风靡霓虹全国，是从几十年前吉野家开创并引领。
而后出现的食其家、松屋……最多也只能算是追随者。
事实上。
牛丼在霓虹流行。
并不是因为它制作起来，有多么精深。
更多的，是它的实惠方便，以及符合霓虹人的口味。
因此，整道牛肉盖浇饭料理并没有多么玄奥，在选材上也没有很苛刻。毕竟吉野家选用的也是冷冻刨片肥牛片，并非什么高级和牛。
……
“好了。”
“菜谱的具体信息，都在白板上写得清清楚楚。”
“你们务必在1小时内，完全按照我所提供的做法，去复刻出牛丼料理。”
林旭说完，在场所有学生便都忙碌起来。
只见身材高挑的水户郁魅，慢慢来到料理台前，她一头利落的短发随着动作微微晃动，眼神中透着专注与笃定。
她先是精心挑选出一块品质上乘的牛肉，细看，这块牛肉纹理清晰，色泽红润，每一道肌理都似乎在诉说着它作为优质食材的骄傲。
紧接着。
双手稳稳托起牛肉。
将其轻轻放置在料理台上，那双水汪汪的眼睛，仿佛像是在打量着一件稀世珍宝。
嗖！
从刀具架上，取下一把锋利无比的厨刀。
刀刃，在灯的映照下闪烁着冷冽光芒，似有锐利之意。
之后，水户郁魅将牛肉调整好位置，左手稳稳按住牛肉，右手轻握住刀柄，手腕微微发力，便顺着牛肉的纹理，以一种行云流水般的姿态切入。
……
随着刀刃的不断游走。
一片片薄如蝉翼的牛肉片，整齐码放在旁边的盘子里，宛如一片片精致的瓣，散发着诱人光泽。
“刀工了得！”
“对肉的理解和处理，的确是强于其他学生。”
台上，林旭全程看完了水户郁魅处理牛肉的一幕，不由暗自点点头。
准备洋葱和姜切丝。
做完一番出汁之后，就把酱汁所需的配料全部调匀即可。
接着开始炒浇头，先锅底下少许油，姜丝和牛肉下锅爆香，至牛肉颜色变成灰色，表面微微焦香。
洋葱下锅同炒至表面炒软，把酱汁全部倒入锅中，稍微焖煮10分钟。
将煮好的米饭放入大碗中，先牛肉铺面上，撒上点葱。
然后，淋入少许酱汁。
如此一碗热气腾腾的牛丼料理，便是完成了！
……
微甜的洋葱。
咸鲜的酱汁。
似有若无的米酒香气。
不夸张讲，这种经典的和风调味，与天朝江南以及两广地区的很多菜肴调味思路还是比较接近，比如：
煲仔饭的珠油、蒸鱼豉油等等。
所以，当你入口时，你并不会觉得牛丼与日常中餐菜肴调味有很大差异，更不会有什么难以接受的异国风味，甚至可能会让那些喜欢咸甜口味的同学欲罢不能。
对于肉食动物来说。
不管用的是普通肥牛卷，还是和牛片。
牛肉片的脂肪香气与口感，其实都可以满足你对脂肪奶香的一切想象。
而薄牛肉片那种薄切无渣，又一片塞满一口的充实口感，又实实在在冲击着味蕾与齿尖。
一口牛肉。
一勺酱汁。
之后，那口浸润过汤汁的松软米饭。
可以将你从咸鲜的汤汁与奶香的和牛片里回过神来，让牛丼的风味达到绝佳平衡。
与此同时，米饭也成了牛丼这道菜里定海神针般的存在。
……
牛丼，只是来源于一个流行的快餐。
但只要放下心态，并不妨碍称赞它，因为它确实就只是一道家常日料里，而且是比较符合寻常人口味，又操作方便的一个了。
关键嘛。
还得在于味道。
只要家里有备相应的材料，浇头部分做起来十来分钟就差不多了。
“洋葱煮到气若游丝，肥牛虽看起来丰盛，但一片片羸弱得仿佛少女裙摆。”
“这样的牛丼，正适合那种暖心的腔调，它就好像是手艺人在修补物件，一点点琢磨，悄无声息的就这么把灵魂给拯救了！”
咽了咽，睁开眼睛的林旭，深深望了水户一眼。
余后，他才给予了比较中肯的评价：
勉强合格！
……
“讲师。”
“我有一个问题，始终想不明白。”
从林旭手中接过成绩表的水户郁魅，正想要离去时，却突然转过身。
在迟疑了足足十多秒之后，她才忍不住开口朝着林旭说道。
“说说看吧！为学生解决困惑，本来就是讲师的工作。”
林旭，淡淡回道。
“从你所提供的牛丼料理做法，似乎是跟其他的牛肉盖浇饭有所区别，能说说是怎么一回事吗？”
水户郁魅闻此，便鼓起勇气问道。
“之所以区别于其他的牛肉盖浇饭，关键就在于酱汁的调配，才使得一碗米饭与数片牛肉碰撞出满满的日式和风味道。”
“酱汁？这跟酱汁有关系？”水户郁魅，不禁惊疑了起来。
“如你所看到的那样，在酱汁调味方面，这碗牛丼料理的基础调配比例，是日式清酒30ml、味淋7ml、砂15g、日式浓口酱油20ml、水250ml，味精3g……”
“那么，你可能会觉得清酒、味淋、砂、酱油的组合似曾相似。”
“没错。”
“日式照烧、幽庵烧的调味。”
“其实都跟这个酱汁调配比例，有点接近。”
“至于为什么要用到味精，是因为这道菜在比较复杂的版本里是会用到【出汁】的，也就是日式高汤。”
“目的，为的是提取昆布里的谷氨酸钠与木鱼里的呈味氨基酸。”
“既然是基础版。”
“同时也不让超出你们的能力范畴。”
“我只能先给了大家一个简单的味精版本，等于说这碗牛丼料理是个弱化版本，或是残缺版本。”
……
“什么？”
“这样的牛丼料理，还不是最完美的？”
一听，水户郁魅心态有点崩溃。
“表面上看这碗牛丼重点在于牛肉、米饭、各种搭配的搭配，实则不然！”
“其最重要的地方，反而是一种出汁所用的食材……”
“鲣节！”
林旭，解释道。
“鲣节？”
水户郁魅，愣了愣。
“鲣节的呈鲜物质是肌苷酸。”
“虽然都是氨基酸，但它与谷氨酸不同，单独食用肌苷酸并不会呈现很明显的鲜味。”
“可是当它与谷氨酸同时食用时，却可以让谷氨酸的鲜味大幅提升，所以也被称为【呈味核苷酸】”
“因此，昆布与鲣鱼同时使用的出汁。”
“就能做到鲜味1+1＞2的效果。”
……
“这……这……”
“一碗简单的牛丼，怎么会有如此之多的讲究啊？”
此时此刻，水户郁魅彻底震惊了！
(本章完)
“叮咚！”
“被系统绑定的人物薙切绘里奈、薙切爱丽丝，因品尝了扣肉糯米饭，好评再次+2”
“叮咚。”
“恭喜宿主获得菜谱，牛丼！”
丼。
日语读音为don
虽然汉语规范标准读音为dǎn或者jing，但其实在天朝，大家还是习惯读为dong的居多。
所谓的“丼”，在汉字里指的是投物井中所发出的声音。
然而。
在日语里。
丼，却与以上意思没有任何关联。
反而指盛装饭或面的食具。
而丼物，就是在以碗盛装的饭上，浇盖各式食材的一种民间料理。
……
牛丼。
主要做法。
是将肥牛片和洋葱丝，配以调制料汁一起烹饪后，盖在米饭上食用。
食用时，可配以腌制的红姜丝和泡菜。
由于制作方式简单，食用也方便，故此广受社畜的欢迎！
“牛丼？现在的系统奖励，也跟绑定人物所品尝的料理也有关联了？”
回到自己宿舍的林旭，才刚刚洗澡整理一番，正躺在床上，脑海里突然间出现的系统声音，却让他重新惊坐起来！
从风味特色来讲。
扣肉糯米饭，肥而不腻，米饭吸收肉汁后软糯油润。
采用传统焖煮工艺，加入山黄皮等香料，酸味与甜味平衡，形成独特的风味记忆点。
当然了。
亦可添加些梅菜、酸菜等配菜。
进一步增强口感层次，适合偏好浓郁、复合风味的人群！
而新获得的系统奖励：
牛丼料理。
则以日式甜咸风味为主，核心在于肥牛的鲜嫩与酱汁的浓郁。
肥牛片经调味后与洋葱丝同煮，酱汁渗透肉质，搭配微甜米饭，形成咸甜交织的层次感。
整体风味，应该是适合追求清淡或甜口的人群！
……
简言之。
两者，虽然主食材都是肉和米饭，可侧重点完全不同。
“想那么多干嘛呢？”
“会的菜谱越多，也不会带来严重的负面效果，反而有利于自身的成长和发展！”
林旭，可能是这时候比较困了。
他在惊愕之后，便不禁伸伸懒腰，打了哈欠以后，直接倒头就睡。
至此！
一夜，再也无话了！
……
清晨，天才蒙蒙亮。
今天是远月新学期开学的第一天。
那些从初等部成功升学到高等部的学生，还有像幸平创真这种走后门的，咳咳，通过其他途径的插班生，从今天起，他们都将要在这里，面临着诸多挑战和困境！
而随着上课铃声的响起，属于林旭这位远月讲师的“第一节课”，也正式开始。
“早上好啊！”
“各位，想来大家都应该认识我了吧？”
“毕竟我之前曾担任过初等部三年级生的讲师，而我站在讲台这里，确实也发现有不少熟悉的面孔。”
林旭刚出现，立刻就引起了一阵轰动。
只见得，整间料理教室都是各种嘈乱的声音，在不停回荡。
“啊！”
“果然呢！”
“最受女学生欢迎的林讲师，这次是负责教导高等部一年级生啊！”
“什么什么？”
“我是今年刚转学到远月的，还不清楚什么状况？”
“没错，就是他，他长得好帅啊！”
“他好浪漫啊！”
“他的眼睛，好迷人哦！”
“是呢，那可是连神之舌都能征服的传奇讲师。”
“哇，呜呜呜……爸爸妈妈，我能来远月可真是太好了，这里竟然有这么优秀的讲师！”
林旭见此情形，顿觉非常无语。
一个女孩，她在面对着一个男人时通常是很害羞的，但一群女孩面对一个男人时却充分体现了“人多力量大”这句话
……
“好了。”
“都安静下来吧。”
“现在可是上课时间，我不希望新学期的第一节课就搞得这么乱糟糟。”
林旭淡声道，富有磁性的声音，却有着令人无法抗拒的威严。
而那些激动、兴奋的女学生，很快都纷纷镇静下来。
“那不是水户郁魅吗？”
讲台上的林旭，习惯性的环视四周。
却无意间发现在料理教室角落里，有着一位头顶上一根呆毛、皮肤略微铜褐色、身材很窈窕的辣妹子。
“这么巧？”
“我昨晚才获得牛丼菜谱。”
“结果今天的课堂上，会给我分配这么一位擅于牛肉料理的学生？”
林旭，嘀咕着。
……
“咳咳！”
稍作回神，他假装咳嗽两声。
这使得在场所有学生，都纷纷往他身上望去，见此，林旭这才正色道：“美食，讲究理论与实践相结合。而高等部的料理课程，往往是注重实践经验。”
“所以，如若考核时若过不了关，那就别怪我不留情面！”
说罢，他就在白板上“刷刷刷”的写下两个字：
牛丼！
“牛肉盖浇饭？”
台下的水户郁魅，愣了愣。
她之所以发愣，是像她这种常常跟高级肉类产品打交道的人，觉得这种级别的料理菜品，不应该被拿到远月的实践课程来讲。
……
最早的丼物。
大概是江户时代诞生的“鳗丼”。
也就是用烤好的鳗鱼，置于米饭之上的做法。
后来，随着江户时代天妇罗的诞生，以及明治时期肉类解禁与随后炸肉排做法的引入。
丼物也慢慢诞生了天丼（天妇罗）、胜丼（炸猪排）、亲子丼（鸡肉+鸡蛋）以及牛丼等多种做法。
牛丼！
被广为人知。
基本是从吉野家开始的。
没错，就是快餐品牌的那个吉野家。
不要觉得一个快餐品牌，就觉得别人low，恰恰相反，牛丼之所以在霓虹流行，正是因为吉野家。
虽然牛肉饭在明治后期就有了，但以快餐形式出现并风靡霓虹全国，是从几十年前吉野家开创并引领。
而后出现的食其家、松屋……最多也只能算是追随者。
事实上。
牛丼在霓虹流行。
并不是因为它制作起来，有多么精深。
更多的，是它的实惠方便，以及符合霓虹人的口味。
因此，整道牛肉盖浇饭料理并没有多么玄奥，在选材上也没有很苛刻。毕竟吉野家选用的也是冷冻刨片肥牛片，并非什么高级和牛。
……
“好了。”
“菜谱的具体信息，都在白板上写得清清楚楚。”
“你们务必在1小时内，完全按照我所提供的做法，去复刻出牛丼料理。”
林旭说完，在场所有学生便都忙碌起来。
只见身材高挑的水户郁魅，慢慢来到料理台前，她一头利落的短发随着动作微微晃动，眼神中透着专注与笃定。
她先是精心挑选出一块品质上乘的牛肉，细看，这块牛肉纹理清晰，色泽红润，每一道肌理都似乎在诉说着它作为优质食材的骄傲。
紧接着。
双手稳稳托起牛肉。
将其轻轻放置在料理台上，那双水汪汪的眼睛，仿佛像是在打量着一件稀世珍宝。
嗖！
从刀具架上，取下一把锋利无比的厨刀。
刀刃，在灯的映照下闪烁着冷冽光芒，似有锐利之意。
之后，水户郁魅将牛肉调整好位置，左手稳稳按住牛肉，右手轻握住刀柄，手腕微微发力，便顺着牛肉的纹理，以一种行云流水般的姿态切入。
……
随着刀刃的不断游走。
一片片薄如蝉翼的牛肉片，整齐码放在旁边的盘子里，宛如一片片精致的瓣，散发着诱人光泽。
“刀工了得！”
“对肉的理解和处理，的确是强于其他学生。”
台上，林旭全程看完了水户郁魅处理牛肉的一幕，不由暗自点点头。
准备洋葱和姜切丝。
做完一番出汁之后，就把酱汁所需的配料全部调匀即可。
接着开始炒浇头，先锅底下少许油，姜丝和牛肉下锅爆香，至牛肉颜色变成灰色，表面微微焦香。
洋葱下锅同炒至表面炒软，把酱汁全部倒入锅中，稍微焖煮10分钟。
将煮好的米饭放入大碗中，先牛肉铺面上，撒上点葱。
然后，淋入少许酱汁。
如此一碗热气腾腾的牛丼料理，便是完成了！
……
微甜的洋葱。
咸鲜的酱汁。
似有若无的米酒香气。
不夸张讲，这种经典的和风调味，与天朝江南以及两广地区的很多菜肴调味思路还是比较接近，比如：
煲仔饭的珠油、蒸鱼豉油等等。
所以，当你入口时，你并不会觉得牛丼与日常中餐菜肴调味有很大差异，更不会有什么难以接受的异国风味，甚至可能会让那些喜欢咸甜口味的同学欲罢不能。
对于肉食动物来说。
不管用的是普通肥牛卷，还是和牛片。
牛肉片的脂肪香气与口感，其实都可以满足你对脂肪奶香的一切想象。
而薄牛肉片那种薄切无渣，又一片塞满一口的充实口感，又实实在在冲击着味蕾与齿尖。
一口牛肉。
一勺酱汁。
之后，那口浸润过汤汁的松软米饭。
可以将你从咸鲜的汤汁与奶香的和牛片里回过神来，让牛丼的风味达到绝佳平衡。
与此同时，米饭也成了牛丼这道菜里定海神针般的存在。
……
牛丼，只是来源于一个流行的快餐。
但只要放下心态，并不妨碍称赞它，因为它确实就只是一道家常日料里，而且是比较符合寻常人口味，又操作方便的一个了。
关键嘛。
还得在于味道。
只要家里有备相应的材料，浇头部分做起来十来分钟就差不多了。
“洋葱煮到气若游丝，肥牛虽看起来丰盛，但一片片羸弱得仿佛少女裙摆。”
“这样的牛丼，正适合那种暖心的腔调，它就好像是手艺人在修补物件，一点点琢磨，悄无声息的就这么把灵魂给拯救了！”
咽了咽，睁开眼睛的林旭，深深望了水户一眼。
余后，他才给予了比较中肯的评价：
勉强合格！
……
“讲师。”
“我有一个问题，始终想不明白。”
从林旭手中接过成绩表的水户郁魅，正想要离去时，却突然转过身。
在迟疑了足足十多秒之后，她才忍不住开口朝着林旭说道。
“说说看吧！为学生解决困惑，本来就是讲师的工作。”
林旭，淡淡回道。
“从你所提供的牛丼料理做法，似乎是跟其他的牛肉盖浇饭有所区别，能说说是怎么一回事吗？”
水户郁魅闻此，便鼓起勇气问道。
“之所以区别于其他的牛肉盖浇饭，关键就在于酱汁的调配，才使得一碗米饭与数片牛肉碰撞出满满的日式和风味道。”
“酱汁？这跟酱汁有关系？”水户郁魅，不禁惊疑了起来。
“如你所看到的那样，在酱汁调味方面，这碗牛丼料理的基础调配比例，是日式清酒30ml、味淋7ml、砂15g、日式浓口酱油20ml、水250ml，味精3g……”
“那么，你可能会觉得清酒、味淋、砂、酱油的组合似曾相似。”
“没错。”
“日式照烧、幽庵烧的调味。”
“其实都跟这个酱汁调配比例，有点接近。”
“至于为什么要用到味精，是因为这道菜在比较复杂的版本里是会用到【出汁】的，也就是日式高汤。”
“目的，为的是提取昆布里的谷氨酸钠与木鱼里的呈味氨基酸。”
“既然是基础版。”
“同时也不让超出你们的能力范畴。”
“我只能先给了大家一个简单的味精版本，等于说这碗牛丼料理是个弱化版本，或是残缺版本。”
……
“什么？”
“这样的牛丼料理，还不是最完美的？”
一听，水户郁魅心态有点崩溃。
“表面上看这碗牛丼重点在于牛肉、米饭、各种搭配的搭配，实则不然！”
“其最重要的地方，反而是一种出汁所用的食材……”
“鲣节！”
林旭，解释道。
“鲣节？”
水户郁魅，愣了愣。
“鲣节的呈鲜物质是肌苷酸。”
“虽然都是氨基酸，但它与谷氨酸不同，单独食用肌苷酸并不会呈现很明显的鲜味。”
“可是当它与谷氨酸同时食用时，却可以让谷氨酸的鲜味大幅提升，所以也被称为【呈味核苷酸】”
“因此，昆布与鲣鱼同时使用的出汁。”
“就能做到鲜味1+1＞2的效果。”
……
“这……这……”
“一碗简单的牛丼，怎么会有如此之多的讲究啊？”
此时此刻，水户郁魅彻底震惊了！
(本章完)